在金融危机的影响下，对于大多数餐饮企业来说，现有顾客代表着最佳的利润增长机会，如果顾客对服务有持续的期望，并能从不同的来源获得优质服务，那么对于这家餐饮企业来说，最重要的就是培养、建立、加强与顾客的关系。
如果我们提供优质的服务并且能够获得顾客的信任，那么服务的无形性和多样性将使企业获得决定性的竞争优势。客人来店里消费都希望得到最亲切的关怀，最优质的服务，并且企业能够了解他们，关心他们。“顾客就是上帝”这一直是服务业努力遵循的原则，我们应采取有效的措施来协调员工与顾客之间的关系，因为员工与顾客之间的友好关系是良好的服务环境的保证，是减少顾客投诉的途径。
面对不同的客人，我们要掌握不同客人的心理，就像以前培训时经理说的要观察客人的性格，尊重顾客的选择权。服务人员与被服务人员在人格上都是平等的，双方应该相互理解、相互尊重。服务人员应该尊重顾客的选择权，热情、友好、尽力满足顾客的要求，尊重顾客的意见，才能提高顾客的满意程度。
在09年的年度会议上，一楼的楼面经理曾说过：让员工树立职业的角色意识，在社会生活大舞台中我们的员工要做好“角色转换”。 我很赞同这句话，我相信我们每位员工都赞同她所讲的，现实生活中每个人都要为别人服务，也要接受别人的服务。企业员工应从顾客角度出发为客人提供满意的服务，这里体现的不单纯是服务者与被服务者之间进行的商品交换关系，还表现了一个社会的人际关系，体现着社会的文明程度。只有在这样的基础上，员工才会把自己的感情投入到服务中去，真正从心里理解顾客、关心顾客，才能使自己的服务更具有人情味，让顾客倍感亲切，从中体会到我们企业良好的服务水平，良好的经营环境，以及企业的经营档次。
