膳食纤维拒绝多余脂肪的3大秘笈
1、抑制旺盛食欲，减少热量摄入
人们在每次进餐靠毅力难以控制，导致进食过多热量，营养过剩，最终导致肥胖。膳食纤维本身热量为零，不被胃部消化酶所分解，吸附水分后容积变大，占据胃容积，能增加胃肠的饱腹感，抑制食欲，减少食物过量摄取，饭前食用可以帮助肥胖者控制进餐量，逐渐缩小胃口。
2、干扰食物代谢，抑制脂肪吸收
在减少食物量的同时，膳食纤维所含的多糖具有表面活性，与消化道中的脂类微粒、蛋白质复合物等表面结合，降低肠道消化率与吸收率，抑制脂肪吸收。此外，膳食纤维有高粘性，当含有脂肪、糖分的食物进入胃肠道后，纤维素能吸附和包裹脂肪分子并形成大分子物排出体外，降低脂肪吸收率，从而减少脂肪合成，同时也能降低肠粘膜对糖和淀粉的吸收。
3、促进肠道蠕动，排清体内毒素
现代人生活忙碌久坐少动，肠子里常有“存货”难清，膳食纤维能阻断消化道的蠕动，加快食物残渣的排出，排除宿便和毒素。
