据潮州市饶平有关部门介绍，为保障盐焗鸡食品安全，近段时间来，饶平食品行业协会充分发挥协会作用，积极倡导和推动全县盐焗鸡食品生产企业采取相应措施，特别是严把“源头关”，确保鸡肉制品安全。
据饶平食品行业协会创会会长许学斌介绍，在饶平食品行业协会倡议和推动下，该县盐焗鸡食品生产企业积极采取措施，特别是严把“源头关”，主动联系相关职能部门做好巡查监管工作，及时发现问题及时处理，确保原料不出问题。在此基础上，进一步规范生产清洁消毒流程，严格按照国家有关标准生产，主要经过30-60分钟100℃的高温焗制，耐高温复合蒸煮袋进行真空包装，10-15分钟121℃的高温杀菌，再经过科学严格的检验检测程序，达到无菌无病毒要求，才许可流入市场。同时加强食品经营诚信自律建设，确保流通环节食品安全“源头可溯，去向可查，问题可控，责任可究”。
目前，饶平县共有广东无穷食品有限公司、广东好味来食品有限公司等盐焗鸡加工企业16家，盐焗产品种类主要涵盖盐焗鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡米等四大类，有上百种系列产品，这些产品销量占全国八成的市场份额，成为饶平县民营经济发展的新亮点，也带动了家禽养殖业整个产业链的发展。
