三伏天食品安全需严加管理

大家都知道天气炎热，食品不容易储存，食品的安全问题更加的迫在眉睫，不能放松，下面让我们一起来了解一下关于三伏天食品食品安全的的管理方案吧。为确保市民饮食安全，及时消除食品安全隐患，近段时间，长兴县市场监管局多举措抓好高温天气食品安全监管工作。

针对夏季食品安全特点，从上月起，长兴县市场监管局严把“检查关”，对辖区内食杂店、小作坊、超市、中小型餐馆、小吃店等重点监管区域进行集中检查。截至日前，行政立案51起，移送公安6起。监管干部还组织各村协管员、餐饮业主进行业务培训，加强对高温季节食品储藏、保管，重点是对生鲜冻品、卤制品等高风险食品进行监督检查，彻底清除夏季食品安全隐患。

长兴县市场监管局还严把企业“自查关”，通过张贴公告、发放宣传单、巡查走访等形式，向市民众提示高温季节饮食注意事项，为广大群众了解食品安全常识提供及时便捷的通道。目前，该局已发放相关宣传资料2400余份。同时，督促经营户开展自查自纠工作，制定夏季食品安全应急制度，切实落实食品安全主体责任，进一步增强餐饮经营者对夏季高温食品安全的防范意识和管理能力。

夏季是食品安全投诉举报的密集期，该局还严把“应急处理关”，强化应急值守，切实做好夏季食品安全突发事件的应对准备工作，确保在突发事件发生时，能及时响应、妥善处置，截至目前，查处回复各类投诉举报108起。同时，严格落实24小时值班和领导带班制，执行食品安全事故报告制度，一旦发生重大突发事件和重要紧急情况，迅速依照相关应急预案处理，确保应急机制高效运转，全力维护社会和谐稳定。

该县市场监管干部也提醒市民及餐饮经营者，在尽可能保证原料新鲜前提下，应及时做好食物的清洗、烹饪和低温保藏。要通过正规渠道选购食品，看清食品品牌、生产厂家、生产日期、生产批号等内容，尽量不选购临近保质期的食品；对生鲜食品可以通过看、闻、触等感官方法挑选；要索取、保管好购物发票，一旦食品发生质量安全问题要及时维权。

监管干部还提醒市民，购买食材后应清洗干净并尽快烧熟食用，对一次吃不完的食物及时放到冰箱冷藏或冷冻，再食用时应彻底加热。需注意的是，放在冷藏室的水产品或肉制品保质期一般为2至4天。在外餐时应挑选卫生环境良好的餐厅，减少或避免在路边流动摊点用餐。如发现食物有异味，应及时向餐厅反映，要注意保存好相应票据，发生食物中毒要及时医，并向当地市场监管部门投诉。