小餐饮食品安全治理，新加坡能给我们哪些经验？

新加坡食品安全治理经验值得介绍，主要有三点理由。我们来说说小餐饮食品安全治理。

首先，华人占据新加坡人口多数，其文化传统、饮食习惯、食品产业特色与我国相近，较西方更具可比性。

其次，新加坡国土面积719.1平方公里，总人口553.5万，是典型的城市，对我国城市食品安全工作具有直接借鉴意义。

再次，在权威杂志《经济学人》近年发布的“全球食品安全指数”中，新加坡均名列前茅，是各国学习的榜样。本文将选取小餐饮、输入型食品、特色食品加工三个典型领域具体分析。

新加坡是旅游胜地和美食天堂，食品摊贩、大排档、小型餐馆受到游客和本地居民青睐。该国餐饮业发达，各类餐饮经营者总数达3万多户，餐饮从业人员超过12万，而环境局下设的小贩署和卫生署仅有200多名食品卫生稽查员负责执法检查，因此政府采取多种方式提升治理效能。

一是用城市规划“变堵为疏”。

二是政府和第三方力量协作培训从业者。

三是提升法规精细化水平。