2016年食品安全十大谣言你了解多少

1月6日，中国食品科学技术学会发布的统计数据显示，没有科学依据的“旧闻新炒”占2016年热点问题的25%，其中80%谣言持续两年以上。一些自媒体及微信圈将已被科学解读的旧闻改造成食品安全新事件，对速成鸡、方便面、小龙虾、转基因等问题进行反复炒作。中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，如今微博、微信、论坛等传播载体成为网络谣言的重灾区，那些微信圈疯转的谣言，往往是最能影响普通百姓感受的“伪信息源”，建议消费者关注食品专家科学解读，理性辨别信息真伪。

无核葡萄吃了避孕药？

谣言1：

谣言：此前，一段手机拍摄视频在网络上被疯狂转发，视频中一位疑似“果农”身份的中年男子称，无核葡萄是用避孕药培育的，孩子吃了会绝育。这一骇人说法让人们恐慌不已，对无核葡萄的望而却步。

真相：多家媒体对此进行了辟谣，相关农学医学专家也作了专业解释：无核葡萄系避孕药所培育纯属谣言。事情的真相并不是视频中做描述的那样，避孕药是动物激素，对植物根本不起任何作用。

维生素A伤害宝宝大脑？

谣言2：

谣言：某理工博士根据世卫组织文献《15月龄婴儿补充微生素A》得出“维生素A 伤害宝宝大脑”的结论。

真相：维生素A和维生素D，是人体必需的两种维生素，每个人都需要。对婴幼儿来说，每天摄入适量的维生素A 和维生素D，对婴幼儿时期的视觉系统、骨骼发育、呼吸、消化、免疫系统发育都有着举足轻重的作用，缺乏会导致佝偻病、夜盲症、干眼症及小儿手足抽搐症等疾病。

这条谣言属于断章取义。世界卫生组织发布的《指南：1-5月婴儿补充维生素A》中明确指出，6个月以下的婴儿而言，有充足证据证明，剂量至50，000国际单位（IU）的维生素A是安全的。

专家表示，维生素A急性副作用如囟门突出、呕吐、腹泻、食欲下降和激惹等都是一过性的，不建议为减少发病和死亡而降1-5月龄婴儿补充维生素A作为一项公共卫生干预措施。

小龙虾成了小“虫”虾？

谣言3：

谣言：小龙虾浑身都是虫，不能吃！

真相：虾蟹不宜生食，但煮熟的小龙虾可放心食用。水产品中有寄生虫并非新鲜事，关键在加工过程中要烧熟煮透。虾、蟹、螺等食材经过高温蒸煮炸等环节，已经可以杀死其中存在的肺吸虫等寄生虫。专家提醒，关键要“防患于未然”，不生吃淡水蟹或淡水小龙虾等，烹饪螃蟹和小龙虾温度至少要达到63°C以上。

肉鸭长得快是因为吃了“兴奋剂”？

谣言4：

谣言：肉鸭生长过快，是因为长期被注射激素。

真相：这是一条从“激素鸡”衍生到“激素鸭”的谣言。按照农业部的要求，家禽饲养上对兽药的使用有严格规范，打激素既不合法，在饲养成本上也不合算。实际上，肉鸭生长快是科学育种的结果。肉鸭饲养不可能用到激素类饲料，肉鸭快速生长并不靠激素，而主要依靠育种。

胆固醇被发“好人卡”？

谣言5：

谣言：微信圈2016年流传一个说法，“美国政府修改了40年以来的错误：胆固醇有益无害，不再分好坏”，引发关注。

真相：2015版《美国居民膳食指南》的确不包含2010版中对胆固醇每日摄入量不多于300 mg/d的限制要求，但强调“不代表建立健康饮食模式时胆固醇不再重要”。虽然新版美国膳食指南取消了关于胆固醇摄入的具体数值限制，但这不代表胆固醇是“有益无害”，要建立健康饮食习惯，依然要控制胆固醇的摄入。

美国人民又不吃转基因了？

谣言6：

谣言：微信“朋友圈”一篇名为《美国正式宣布转基因有毒》的文章流传开来，美国人民再一次不吃转基因了。

真相：美国是世界上最早研发转基因技术的，到现在已经吃了20多年，是转基因研发和消费大国。有专家指出，对于转基因食品的安全性，目前国际上没有统一说法，在转基因食物是否会产生毒素、是否可通过DNA蛋白质过敏反应、是否影响抗生素耐性等方面尚未有权威的证据。目前含有转基因原料的食品包装上都会有明显标志，消费者可自主选择。

西瓜桃要人命？

谣言7：

谣言：桃子不能与西瓜一起吃，会产生剧毒，马上丧命。

真相：该谣言是典型的无中生有，没有任何科学依据。“食物相克论”在食品安全领域造成了无数的冤案，且目前没有任何证据表明西瓜与桃同食会致命。任何一种农产品谣言的出现，都会辜负广大农民的血汗。

方便面，你到底惹了谁？

谣言8：

谣言：方便面是垃圾食品，没营养，致癌， 含防腐剂，32小时不消化……

真相：其实方便面也有肉有菜，人们可以搭配蔬菜来食用更美味。没有不好的食物，只有不好的食物搭配。专家指出，在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素如水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物行了。

樱桃感染禽流感H7N9病毒？

谣言9：

谣言：有人因吃樱桃感染H7N9病毒死亡，参与抢救的医生已经被隔离。

真相：可查证的H7N9病毒是禽流感病毒，但该谣言嫁接痕迹太重，显然是“吃猪肉感染H7N9”、“吃麻辣烫感染H7N9”等谣言的新变种。有专家介绍，H7N9禽流感主要是通过呼吸道传染，鸡、鸭等活禽类是主要传播途径，吃樱桃感染是从消化道感染H7N9禽流感，截至目前是没有任何科学依据的。

猪肉寄生了“钩虫”？

谣言10：

谣言：多地网友上传“猪肉钩虫”的图片，声称“很多地区猪肉已大面积出现钩虫，此虫是寄生虫的一种，水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死”，引发轩然大波。

真相：猪肉中无“钩虫”说法，图片所指为猪的血管、淋巴管等组织结构。专家指出，没有寄生虫是高温杀不死的，肉制品经过高温煮熟，可放心食用。此外，寄生虫是检验检疫中必检的项目，一旦发现肉制品中有寄生虫，会直接销毁，不会上市。经过正规检疫的猪肉都是安全卫生的，消费者不必恐慌。