食品安全问题不该只“讨伐”洋快餐

将一家供应商的问题转化成一场针对外国连锁店的讨伐,或许能帮助本土竞争对手。但如果更多的本土餐饮店能够采纳西方品牌成功背后的食品安全理念，这样会更好。

作者：观点中国

本周，外媒继续关注上海福喜公司食品安全问题的进展及影响，并从事件发生的根本原因、外企在华生存环境等进行分析评论：

不应一味否定洋快餐

英国《金融时报》7月31日报道：上周发生在上海福喜食品有限公司的一幕在中国电视上曝光，理所当然地成为丑闻。在随后的媒体声讨中，相当大一部分的谴责却落到福喜的客户身上。这对中国消费者来说坏处超过好处。这次的食品安全问题之所以引发轩然大波，恰恰表明那些连锁店受到普遍信赖。将一家供应商的问题转化成一场针对外国连锁店的讨伐,或许能帮助本土竞争对手。但如果更多的本土餐饮店能够采纳西方品牌成功背后的食品安全理念，这样会更好。

监管机制不健全是根源

美国《华尔街日报》网站7月25日报道：本周，对过期肉的愤怒情绪席卷中国。虽然消费者立即把矛头指向快餐连锁企业，谴责其对供应商疏于监督，但业内人士认为，真正的问题在于中国的监管者。中国肉类协会副秘书长高观说，对于国内的肉类加工厂，没有定期的检查。他说：在中国，法律和执法都不够健全完善。政府依靠公众和媒体对行业进行监督。有专家说，美国的食品监管人员在肉类生产线上工作，而中国的监管体制却不到位。

美国彭博社网站7月24日报道：中国着名公共卫生专家陈君石说，理论上，中国的食品安全标准常常比美国等许多发达还要严格。问题是中国只是鼓励，而不是要求国内食品生产企业在生产过程中采用与全球接轨的标准。

凸显监管机构面临挑战

路透社7月30日报道：这起丑闻凸显中国食品行业监管机构面临的挑战。受这起丑闻影响的主要是大型外国快餐品牌，譬如麦当劳以及百胜集团。在这些成千上万整洁明亮、被中国消费者认为供应品质可靠食品的餐厅背后，却是一个监管匮乏、审计不足的加工厂大军支撑的供应链。中国肉类协会副秘书长高观称，食品安全法不健全、执法责任不明确，导致监管机构很难履行职责。上海福喜丑闻表明，大型外国品牌在监督自身供应链及加工厂方面存在软肋，不论是内部还是通过第三方审计机构，情况都是如此。