傻傻分不清，小心低价绿茶粉冒充抹茶粉

抹茶蛋糕、抹茶慕斯、抹茶奶茶、抹茶牛奶、抹茶饼干、抹茶冰淇淋、抹茶瓜子、抹茶糖果......现下抹茶已经成为很多年轻人喜欢的味道，尤其是抹茶蛋糕和抹茶奶茶。抹茶和绿茶外观相似度达到九成以上，味道也几乎相同，所以很多人根本分不清抹茶粉和绿茶粉，这两者究竟有什么区别呢？

大多数人认为抹茶是源自日本,绿茶则源于中国。其实不然，据小编了解，抹茶最早出现在中国。隋唐时期，人们习惯将春茶的嫩叶用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用前将它放在火上烘焙至干燥，然后用天然石磨碾磨成粉末，注入沸水，配点心饮用。可是到了明代，这种饮茶方式逐渐被茶叶泡汤弃渣的方式所取代，导致抹茶茶道在中国慢慢消失。

抹茶和绿茶在制作工艺上有很大的区别，在抹茶要经过严格的覆下、蒸青和手工石磨三个程序;而绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料，采用直接粉碎的方法加工而成;在价位上抹茶与绿茶粉之间亦是天壤之别。抹茶销售是按克卖，而绿茶粉则是按斤称。

口感和营养成分上去区分，绿茶粉色泽黄绿，抹茶粉则色泽翠绿。仔细闻绿茶粉是普通的茶叶味儿，而抹茶则带有一股独特的海苔香味，具有一种新鲜、清香的味道。口感上，绿茶粉吃起来比较苦涩，类似于把茶叶嚼碎以后干涩的味道。而抹茶粉味道鲜醇，基本没有苦涩感。绿茶粉所含茶碱和咖啡因较高，而抹茶则是高氨基酸，高蛋白质，高叶绿素，低茶碱和低咖啡因，营养成分更高。习惯饮用抹茶的人士，除患上心脏病机率较低外，也可预防肝病、某些癌症及认知性疾病如脑退化症等发生。 特别一提，EGCG被证实有效控制食欲及加速身体新陈代谢。

据业内认识介绍，抹茶的要求之所以如此高，主要是为了保证抹茶的营养物，降低茶叶中咖啡因和茶叶碱含量，减少苦涩口感，所以才有茶界“抹茶绿色新鲜有营养”、“ 喝抹茶不会失眠”、“ 1杯抹茶等于30杯绿茶”等说法，这造成了抹茶的价格偏高。市面上低价的抹茶产品，并非正规抹茶，而是绿茶粉，大家一定要注意擦亮眼睛鉴别。