红心柚子现染色现象 打针没你想的那么简单

眼下正是柚子上市的季节，很多人喜欢吃红心柚子，最近有市民买到的红心柚子却有些奇怪，虽然肉是红色的，但是果肉颜色却不均匀，有人说这种柚子是染色的，真的是这样吗？

关于柚子打针染色的说法并不靠谱，据专家介绍首先从外部你很难注射进去，第二注射的有针眼，细菌从针眼部分进去向周围扩散，果子很快坏掉。果实颜色分布不均，首先是生长时间不够，第二是栽培管理里面氮肥太多，也有可能是没有疏花疏果，整棵树果实太多，颜色也不容易上去。

红心柚子果肉呈现红色，是因为其含有两类色素：水溶性的花青素和脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β-胡萝卜素。红心柚子的颜色主要是因为含有番茄红素。“红心柚子生长过程中光照、气温、施肥等因素都会导致果肉颜色不均匀。此外，柚子品种不同，果肉、果皮颜色也会有差异。有些品种的柚子是果皮呈黄色，囊瓣与果肉处呈红色。尤其是‘红皮红肉蜜柚’，除了具备红心蜜柚的特征特性外，其果外皮、果皮下的海绵层都会呈现不同程度的粉红色。

如果打针注射色素染色，通过色素透过针孔很难均匀扩散，肯定是有的很白，有的红色颜色很深，差别很大，也很容易识别。所以，红心柚子打针染色的可能性非常低。