如何确保公共娱乐场所的食品安全？

近日，广东省河源市发生一起因饮酒导致甲醇中毒事件。经查，该酒标示为“菲朗氏调配威士忌”和“法利雅调配威士忌”，为涉嫌假冒他人企业生产的甲醇勾兑产品，初步查明销往河南、广东、海南、贵州和云南等地，主要在酒吧销售。无独有偶，前段时间曾经风靡一时的网红饮料“咔哇潮饮”，经检验鉴定，在该饮料中检出列入管制的一类精神药品γ-羟丁酸（GHB）。“咔哇潮饮”饮料也主要在娱乐场所销售。食药总局紧急叫停了两款威士忌和卡哇潮饮，要求消费者立即停止饮用、经营者停止销售。

一直以来，酒吧、KTV、茶座、咖啡厅等公共娱乐场所食品安全问题层出不穷，如“无证经营，销售不合格食品，上岗人员资质不符，食品加工、储藏条件等达不到规定要求。部分娱乐场所的食品加工场所卫生条件差，没有功能分区，没有餐具消毒设施或设施简陋，餐具未经消毒提供给消费者使用。”

11月27日-12月4日，食品论坛网友针对 “如何强化对娱乐场所食品安全的监管和整治，确保消费者的饮食安全？”进行了讨论。

网友观点:

网友“石竹”：

这种场合几乎不去，感觉要么高大上，要么下三滥，非工薪层消费场所。之所以安全问题频出，个人感觉：

1、与经营模式有关，“昼伏夜出”，监管人员下班了，基本没人去管；

2、与经营范围有关，感觉这些场合，多少涉及点擦边球业务，消费用品（含食品饮料）反而不是关注重点；

3、这些场合装潢高大上，价格虚高，在“一分钱一分货”的意识下，很多人潜意识认为这里面的东西都是高大上的；

4、与消费习惯有关，来这些场合，很多人已经酒足饭饱来消费，醉醺醺地已经很难判断且也不去质疑品质优劣了。

网友“水果姐”：

各职能部门对娱乐场所监管的力度还不够，针对性的监管措施少，对行业的规范和引导不到位。公共娱乐场所的负责人食品安全意识不强，诚信经营意识淡薄。经营业主多追求利润化，对于置备必须的各种要求不予落实或降低标准落实。

网友“东海钓夫”：

感觉这些地方，有点黑吃黑的意思。本来这些场合是用钱（价格）来表现自己地位的地方，具体实物反而显得不重要了，善良的人们以为付出比外面数倍的价格，至少东西在安全和质量方面是没问题的，岂不知狠心的商家是利用这一点，追求利益化。

网友“嗷嗷乖乖”：

不都是各种叫不上来名字的酒（也可能早过期了），各种妖娆的不可描述的Xiao-Jie-Jie，还有一些*******装面子嘛。你以为善良的人们在乎食品的安全和质量啊，人家要的是面子。

网友“吴问立”：

说真的，开办娱乐场所的，在百姓心中，都是认为在黑白道混的。监管人也是百姓一分子，也具有百姓的心态，可能有些监管人员害怕去查这种场所。

网友“侯嘉华”：

个人认为法规不完善，如监管、经营环节等，还有消费者意识等亟待加强。

网友“微生物人员”：

食品的购买渠道，如果非正常渠道购买，场所应该也要负责。同时要公开不合格产品生产商，供应商，场所。

网友“兰心12”：

酒吧，KTV这些地方都是人龙混杂的，去那里的人图的是开心，他们哪会考虑安不安全的问题。另外酒吧，KTV没有一点背景能够开得下去？有背景的话一般都不会去查啦。

网友“Esaled”：

对于消费者来说，不出事永远不会知道真相，对于工作人员也是一样，只有老板踏踏实实做生意才能完全避免。

2、 如何确保公共娱乐场所的食品安全

网友“石竹”：

当然是监管部门加强监管了，不能成为法外之地，好像从卫生系统转到食药系统已经有两三年了吧？基层食药系统真正去这类场合检查过食品安全的，有多少地方呢？

网友“xilinxu”

还是一视同仁吧，所有食品都安全了，娱乐场所会不安全嘛。所谓的监管措施和其他地方没有什么不同吧，法律法规实际上都有啦，加强夜间的监督检查吧。那里的消费都是天价，要不设立专门的供应部门给他们加强培训监管，加大处罚力度，应该有效果滴！加强食品安全吹哨人的宣传，鼓励内部举报，叫职业打假人多去打假，一般的消费者估计没有什么能力啊！

网友“嗷嗷乖乖”

对娱乐场所，整治一些不可描述的内容比监管食品安全更加迫在眉睫嘛。

网友“上次那杯酒”

进货索证，销售记录，加强监管。公共场所人员众多，一出事是大事，对食品的监管要像消防一样重视，与办证联系起来。不要跟风，尽量选择品牌、口碑好的产品。

网友“水果姐”

建议把公共娱乐场所的信用分级管理纳入诚信建设的范畴，加强企业的监督和指导，促进娱乐场所食品安全管理体系的建立和完善。

网友“东海钓夫”

要想改变现状，首先监管部门要尽责，有所行动，督促经营者尽到“主体责任”。

网友“冒泡泡”

想去潇洒娱乐，还要吃喝安全，那自带酒水好了

网友“shangxindragon”

监管单位还是要定期去监督检查一下，类似于市场抽检或现场抽检，规范的供应商管理和索证索票制度；消费者有任何疑问或受侵权后应及时投诉。

网友“dingo0621”

一般娱乐场所价格都是普遍偏高，监管力度有限。其实想解决也不是非常麻烦，监督参考超市可以了。现在是法制社会，虽然这些娱乐场所有点黑，不过消费者自身权利不能得到保障的话，一样可以去投诉，不能畏首畏尾。

网友“qq求职者qq”

加大惩罚力度。