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腊肉寒冬飘香 过量食用危害健康

来源:食品饮料招商 食品饮料新闻资讯 | 2018-01-13 08:44:22 By 小辉 阅读(179)

随着三九天到来,各种腌制的美食开始摆上人们的餐桌。冬天里,香肠和腊肉飘出的香味总能勾起儿时的记忆。不过膳食营养专家表示,这些美味不能吃多。由于腊味食品摄入过多,盐分摄入量严重超出正常标准。

腊味食品是用盐和其他调料腌制、晾晒的,含有亚硝酸盐。亚硝酸盐的含量在腌制的前两周会有一个高峰期,两周后开始下降。因此,自制腊味食品最好放置两周以上再食用。”市人民医院营养科主管营养师张剑英说,腊味食品是高脂肪、高胆固醇、高盐食品,“三高”人群应尽量少食用。

食用过量的腊肉对人体的心血管系统会造成影响,特别是高血糖、高血压、高血脂等慢性疾病患者尤其要注意。此外,腊肉在制作过程中,需要较长时间进行风干或熏制。放置在露天,容易积尘,天气不好容易发霉。同时,腊肉肉质较坚硬,不容易消化,多吃会增加肠胃负担。

腊味怎么吃才健康呢?中国食品饮料网小编建议大家一定要购买正规厂家生产的腊肉,不要贪图便宜,而且注意保质期,尽快食用。其次,腊肉烹调要注意方法,最好让腊肉在水中烹煮一段时间,让里面的有毒的致癌物溶解在水中,降低对人体的伤害。最后,像孕妇、儿童、心脑血管患者、肾病患者、痔疮患者等特殊群体更不适合多吃腊肉,即便是普通群体,吃腊肉还是尽量少吃一点为妙,更不能天天吃,腊肉虽好但是也要懂得节制,这样才能够既吃到美食又保证了自身的健康。

行业分类:食品 | 核心内容:腊肉
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