大董任世烹联名厨委主席中餐比赛规则将被打破

在2014年11月17日举行的世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专业委员会（以下简称世烹联名厨委）换届大会上，大董被聘任为世烹联名厨委主席，同时被聘任的副主席都是中国当代厨届的精英，卢永良、孙晓春、屈浩、周晓燕、麦广帆、周元昌、林镇国以及海外八个和地区的名厨。

在五年的任期内，世烹联名厨委的工作目标将是继续提高现代中国烹饪水平，以大董中国意境菜为切入点，在艺术呈现上与世界现代烹饪接轨，在国际大赛上，争取好的名次。为此，世烹联名厨委将进行一系列的重大改革，首先改变传统的中国烹饪大赛的比赛办法、评判机制，评判内容。新的比赛方法，将采取排名赛，即按照参赛名厨的比赛成绩排名，名厨委将不再指定评委，由参赛厨师自主选择具有世烹联名厨委评委资质的评委担任执裁，选手选定的评委可以指导选手参赛的作品。评判的内容完全和国际大赛通行的方法相同，即评判滋味、艺术呈现、创意三项。同时评委将分为三组对上述三项内容进行评判。这种严谨的评判规则将确保大赛的公正性。

2015年4月举办世烹联名厨委换届后的次大赛，届时，总部位于挪威斯塔万格的世界厨师联合会主席Gissur Gudmundsson先生亲自带领国际评委参与评判工作，并将世烹联名厨委主办的名厨排名赛纳入世界大赛的主要赛事序列。大赛每年在中国举办一次，并公布中国名厨的年度排名。

据悉，届世烹联名厨委员的产生是根据最近两年各类时尚杂志评选的中国Best50名厨中筛选和部分名厨实际影响力挑选出来的，也有的是强烈要求希望能在这个组织里得到学习和提高而特许加入的。世烹联名厨委设置了加入名厨委员的机制：自愿申请者先通过申请和批准，加入候补名厨委员；参加每年度名厨排名赛，达到及格分数线，通过申请和批准正式成为名厨会员；每年名厨排名赛的前20名取得下一届评委提名，通过申请、考核和批准，获得评委资格，执裁下一届年度排名赛，并有资格执裁世烹联各分区名厨委指定的比赛。根据每年度名厨赛排名和名厨所在餐馆的经营业绩，将对名厨评星，会同有关机构共同进行餐馆评星，将名厨、名菜、餐馆经营联动起来，以名厨的星制效应促进餐馆经营业绩的提升。

新一届世烹联名厨委主席团通过与世界名厨和世厨联的良好关系，带动中国烹饪界与世界烹饪界的交流，推举更多的中国名厨走向世界。