国产奶酪口感欠佳推销不力

国产奶酪年产量达2万多吨，进口连续13年增长，2018年进口量10.8万吨，奶酪市场潜力巨大，因此，很多厂家纷纷进军奶酪市场。此外，中国农业科学院农业信息研究所发布的《2019-2028年中国奶制品市场展望报告》。报告中95后消费群体已经成长，这一群体规模将近2.5亿人，他们的消费偏好和消费能力将改变未来消费趋势，奶酪、黄油等干奶制品需求量不断增长，奶酪将是中国未来奶制品消费引导的突破口之一。

国产奶酪上市企业业绩迎来逆袭，是否预示着国产奶酪品牌的春天来了？然而，有关餐饮端展开的调查发现，国产奶酪渠道力依旧很弱。

以全国6家连锁知名比萨店、网红烘焙品牌、华南地区知名线上蛋糕品牌、烘焙工作室为例，在奶酪品牌的选择上，几乎均表示使用的是进口奶酪，没有一家提及国产奶酪抑或国产奶酪品牌。对于为何选用进口奶酪，他们大多表示进口奶酪的品质好。其中一位知名连锁比萨店负责人称：“进口品牌产品的口感相对会更好，且西餐顾客对价格的宽松度相对高，所以会选用进口产品。”而另一位烘焙品牌工作室主理人以使用国产奶酪的一次经历回答了他拒绝的原因，“完全没有芝士香味，只是很便宜。”

另外，国产奶酪在餐饮渠道少见的另一个原因是品牌知名度不高。曾有多位负责人表示，很少见到国产奶酪做推广，“一些进口品牌会走上门来推销、供货，批发市场也是进口货比较多，需求量更大。”

《2019中国奶酪市场消费建议与实现途径》的报告称，中国奶酪的销售渠道，国内零售渠道占整体份额的32.1%，餐饮渠道占整体份额是64.9%，而目前餐饮渠道由进口品牌牢牢把持，其中在餐饮渠道，进口品牌恒天然占比42%，澳洲品牌MG占比16%。在此基础上，进口品牌对餐饮渠道的争夺也没有松懈，其中，在2019年上半财年，恒天然在大中华区餐饮服务部对经销商及直供客户的销量增长52%的大背景下，旗下安佳宣布启动“中式餐饮西式融合”战略，深耕中式餐饮渠道。