奶源已经供需平衡，蒙牛不在喷粉，总裁称乳业发展基础很好！

由于疫情因素影响，2020年第一季度，中国牛奶销售遭到一定冲击，科迪乳业、新乳业甚至陷入了净亏之中。

5月28日下午，蒙牛总裁卢敏放在北京接受《五谷财经》等国内主流媒体群访时表示，疫情期间，蒙牛受到的影响也非常大，最严重的时候出货很少很少，而每天却有1.6万吨牛奶进来，因为奶牛是不可能停止出奶的；但是，为了保护产业链，蒙牛还是坚持不倒一滴奶、不拒收一滴奶，所以整个公司承受了很大的压力。

尽管在疫情期间蒙牛的销售压力很大，但是，蒙牛的管理团队坚信，疫情过后，牛奶销售一定会恢复，只不过是坚持几个月的问题。

值得庆幸的是，2020年3月初，国内疫情就得到了有效控制，企业开始复工复产，民众陆续恢复正常生活，而进入4月，本土疫情基本被阻断，虽然境外输入压力较大、本土还要防止反弹，但是，整体来看，国内民众生活已经如常，餐饮、夜场、超市等各个行业都已基本复苏，牛奶消费开始强势反弹。

以蒙牛为例，卢敏放透露，2020年3月销售已经基本恢复，4月销售则保持了双位数增长态势，而5月销售势头则更好。“疫情过后，民众对营养的认知大幅提升了，喝奶的习惯增加了，这个不光是对蒙牛，对整个乳业的发展都有了很好的基础。”

2020中国奶商指数报告也指出，在疫情的大背景下，公众对牛奶摄入更加关注，调查结果显示，四成以上的成人和孩子增加了乳制品摄入量。此外，41.5%的成人和超过50%的1-6岁儿童增加了乳制品摄入的种类。

基于此，近日以来，A股上的三元股份、光明乳业、新乳业、燕塘乳业、庄园牧场的股票表现特别突出，资本信心得到提振。

“我之前一直讲中国乳业的黄金10年，大家可能听着没有什么概念，而疫情发生以后，我觉得加速了这件事情的产生”，卢敏放表示，非常看好中国乳业未来5到10年的发展，“1月不喝的牛奶，你不可能疫情过后再补回来，所以在牛奶上，不会出现报复性消费，但是，作为健康产业，牛奶的这种健康性、可持续性的消费基础将会更加坚实。”

而北京协和医院临床营养科副主任陈伟也表示：“牛奶中提升免疫力排行第一位的就是乳铁蛋白。乳铁蛋白也是牛奶中所特有的一类营养的成分，对于提升免疫力有重要作用。这一观点也正逐步地被人们所接受。”

实际上，在疫情期间，由于各地运输不畅，上游奶源一度出现“供过于求”的情况，为了保护养殖户，蒙牛加大了喷粉力度。

然而，卢敏放表示，目前牛奶消费已经恢复，因此，不仅没有喷粉，而且在供奶上还有一点紧张，从行业来看，已经恢复正常水平了，即供需平衡。

值得关注的是，以常温奶起家的蒙牛，近年来，加大了鲜奶业务的发展力度，并借助现代牧业、圣牧等大型牧场在全国各地的奶源，积极发掘鲜奶市场。

鲜奶又称巴氏杀菌奶，属于低温乳品范畴。相比于常温奶，鲜奶对于奶源布局、冷链体系都有着较高的要求。

为优化鲜奶业务供应链，2019年，蒙牛进一步实现产供销一体化的长期布局。其位于清远和天津工厂于2019年上半年已成功投产，产能及市场反应速度实现大幅提升。

数据显示，2019年，蒙牛的鲜奶业务实现了三位数的同比增幅，旗下“每日鲜语”品牌销售同比增长近500%，一举成为国内高端鲜奶第一品牌。

“蒙牛好几个新兴业务增长都非常快，我们对鲜奶的要求就是每年翻一番，我刚刚看了数字，蒙牛鲜奶的市场份额已经突破双位数，从零到现在已经是双位数，牢牢占据第二名（市场份额）已经没有问题了，接下来蒙牛就是要做（鲜奶）老大”，卢敏放表示，鲜奶业务发展势头非常好，同样常温奶业务的势头也很好，比如特仑苏销售依然是双位数增长，已经将近两百亿元的体量了。

不过，也有投资者担心，随着鲜奶市场的全面崛起，常温奶市场增长会受到一定挤压，那是否会出现“此消彼长”的情况呢？

至少在卢敏放看来，鲜奶和常温奶之间不存在发展冲突，两者都有各自的角色，都有各自的需求，不是某一个涨了，另一个就会跌了，“蒙牛的鲜奶都是当天生产、当天上架，所以要在全国各地供应鲜奶，对于企业的挑战还是很大的，你把鲜奶从黑龙江弄到广东，这是什么概念？从产业链角度来讲也是不科学的。”