隐藏在你身边的“转基因食品”

虽然“转基因食品”已经进入中国市场多年，但是对转基因食品的安全疑惑，却始终未减，有些人接受了相信转基因食品，认为安全可靠，有些人则是无论相关机构怎么证明都不愿吃转基因食品。选或不选，是每个人的自主权，但是对于转基因食品，你了解多少？有多少食物被误以为是转基因而避之千里，有多少真正的“转基因”食品却在你眼皮下偷偷溜掉呢？

几乎所有木瓜都是转基因

据了解，列入转基因标示目录并在市场上销售的5大类17种转基因生物在我国都需要标示，目前市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及含有转基因成分的调和油均已标示，消费者只需在购买时认真查看标签即可鉴别，值得一提的是，5大类17种不包括大米，如果大米商业化可能需要在标识目录上增加。

但是除此之外没有转基因食物或食品了吗？当然不是，中国农业大学食品学院罗云波教授向网易健康表示，比如说木瓜，几乎所有都是转基因的，这是因为木瓜一旦受到环斑病毒感染，基本不能再被食用，不用转基因技术，意味着我们吃不到木瓜了，不仅在国内是这样，在世界其他和地区，也是一样，几乎都是转基因木瓜。但是，木瓜却没有被标示，这是为什么呢？首先，大家能吃到的木瓜几乎都是转基因的，其次，木瓜生产者是相对分散的，规模比较小，一家一户，一个农民几十棵树，流通销售方式也很难把控，比如农民在集贸市场自产自销等，可操作性不大。进行标示要受到可操作性和经济的发展水平等因素的限制，目前，也没有看到哪个对转基因木瓜进行标示。

彩壳鸡蛋、彩色青椒是转基因食品吗？

很多人认为“彩壳”鸡蛋是转基因的，科信食品与营养信息交流中心阮光锋解释说，其实这个跟转基因没有任何关系，主要与鸡的品种有关。当母鸡品种相同时，吃不同的饲料，也会产出不同颜色的鸡蛋。品种不同、饲料不同，鸡蛋壳、鸡蛋黄都会呈现不一样的颜色。

蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋，认为营养价值更高。实际上鸡蛋的营养价值高低，与蛋壳颜色并无必然联系，和转基因也没有关系。无论产出什么颜色的鸡蛋，用于食用的鸡肉、产蛋母鸡，都不是转基因的，这是我国法律不被允许的。

用于食用的鸡肉、产蛋母鸡，都不是转基因的，鸡不是转基因，鸡蛋更谈不上转基因。

彩色蚕茧也是大家疑惑的一个问题。阮光锋告诉网易健康，一般来说，自己在家养蚕做的蚕茧，颜色不一样，主要是因为蚕的品种不一样。而形成不同品种是因为遗传突变，染色体数目不一样，基因也不一样，所以蚕茧颜色不一样。由于彩色蚕茧深受人们喜爱，现在的工业化生产为了获得彩色的蚕茧，人们也可以通过饲料添加色素、生物技术、利用有色茧进行培育（是选育）的方法获得彩色蚕茧。

而彩色青椒，俗称彩椒，在生物上属于杂交植物，也不是转基因食品。

切丝不变黑的土豆是转基因吗？

还有人质疑“土豆削皮切丝后不变黑，是不是转基因的”？真相是我国没有种植转基因土豆，全球也没有任何批准转抗多酚氧化酶基因土豆的商业化种植。也是说，国内市场上所有的土豆，都是非转土豆。关于网上流传的鉴别转基因和非转土豆，均为误传。

土豆切丝或削皮后是否变黑（褐变）与品种以及环境条件等都有很大关系。变黑的快慢和程度主要决定于酚类物质的含量、多酚氧化酶的活性，以及是否经过低温冷藏等有关。此外，国内也从未种植转基因抗酶促褐化的土豆品种。

因品种被误解的转基因食品

“圣女果”是转基因的西红柿吗？不是！仅仅只是品种问题，，和转基因并没有任何关系。其实，小番茄才是番茄的原始状态，人们吃的大番茄是人们长期选种的结果。

紫薯也是一个被人误会的食物，紫薯里面有花青素，这些植物色素也对人体的健康起着重要的作用，花青素是紫薯呈现紫色的原因，并非因为转基因。

黑花生不是转基因食品，而是与杂交水稻一样，属于杂交品种。黑花生是根据花生的遗传性变异，选择高代材料经过辐射后有性杂交系统选育而成的花生新品种。黑花生的黑色是自然的，由控制色素的基因所决定。黑花生的营养价值极其高，千万别因为“误会”错过了好食品。

还有哪些常见的转基因食品？

常见的转基因食物已经包含在五大类十七种以内，但是制作成产品却有所不同。比如，转基因大豆中的转基因成分是抗虫蛋白和核酸，但大豆油的主要成分是油脂而非蛋白质，几乎测不出所谓‘外来基因’的产物。消费者接触到的用大豆油加工出的食品，转基因成分更是微乎其微，这是所允许的符合食品安全的食品，但是这些大豆主要进入榨油厂作为食用油的加工原料，不作为豆浆原料。目前进口的转基因大豆、玉米、油菜用途都于加工原料。

罗云波教授表示，我们还有中国自己开发的转基因玉米，现在也获得了安全证书，正是在商品化的路上，其实这些也属于五大类之中，并且在作为商品出售时需要标示。