守卫舌尖上的安全：探秘禄口机场“食品安全监管网”

国门安全责任重如山，百姓食品安全大如天。随着越来越多的进口食品进入寻常百姓家，进口食品质量安全的关注度也与日俱增。继巴西疫区牛肉后近日再度曝出的“僵尸肉”、“僵尸木瓜”等事件，更是引起人们对进口食品质量安全的关注。

而在南京机场口岸，虽然南京机场检验检疫局的食品监管人员少，监管对象多，监管工作重，但T2航站楼投入使用近一年来，却没有发生一起食品安全事故，也没有一家企业受到行政处罚。这样优质的食品安全环境，他们是如何做到的呢？

分级管理，机场餐先看店家“表情”

6月26日上午，在全国食品安全宣传周期间，多名消费者代表应南京出入境检验检疫局邀请，来到禄口机场参加“请来口岸找笑脸”活动。

“笑脸”是什么？南京机场检验检疫局卫生监督科科长吕永生介绍，禄口机场T2航站楼开通以后，各家餐饮单位全部挂上了带有表情符号的“食品安全监督信息公示牌”，上面一共有两个食品安全等级公示，一个是上年度综合等级，用A、B或者C表示，A，B次之，C最差。另一个是当月或者当周检查情况，用笑脸表示。绿色大笑脸表示，黄色笑脸表示良好，红色平脸表示一般。消费者只要看到标识牌上的A级和绿色笑脸可以放心餐了。目前，整个机场区域内的53家食品生产经营单位已经全部实现了分级管理。

此外，公示牌上还有检验检疫部门的电话，方便顾客投诉维权。“这样的管理制度为消费者选择餐店家提供了方便，看到绿色笑脸，我们吃起来都觉得放心。”在机场肯德基餐的一位旅客说。

严格执法，铸食品安全铜墙铁壁

多年来机场局严格执法，始终把维护口岸食品安全放在首位。通过补充一线食品监管人力资源，添置更新食品执法设备，强化食品检测，规范执法程序，不断提升食品安全把关能力，筑起了口岸食品安全的铜墙铁壁。

据了解，和一般餐饮店家检查频次不同，机场局对信誉度等级的A级商户，也要每月一检，对的C级则是每周一检。T2航站楼内32家餐饮店，由于运行未满一年，暂未定级，均按B级标准管理，每月检查两次。“除了对食品的检查外，我们的指甲长不长、有无佩戴首饰等都是检验检疫人员检查的对象。”机场一家中式快餐店的服务员说。另据东航食品负责人介绍，一个批次航空配餐要供应多个航班的乘客，食品安全要求更为严格，乘客下机后，飞机餐食品还须留样48小时，加工者姓名、制作流程等都全程可追溯。

2013年以来，南京机场局共对7家企业食品违法行为实施了行政处罚，约谈企业5次。2014年以来处置2起12345转来的口岸食品安全投诉单和2起口岸食品投诉单。

保障为先，检企共保机场“舌尖安全”

4月21日，一位特殊的访客——“阳光动力二号”太阳能飞机在禄口机场降落，随之而来的还有飞行团一行78人。来客们来南京吃什么，如何保证他们在机场的饮食卫生？

在得知太阳能飞机降临南京的消息后，机场检验检疫局立即与食品提供方铂尔曼大酒店进行沟通，明确各方职能，并安排2名检验检疫人员驻点监管，对食品的原材料、生产过程、工作人员的操作规范进行了全程跟踪检查。5月21日，“阳光动力二号”顺利起飞。“南京美食可口又干净，我们非常喜欢。”起飞前，飞行团对南京机场的食品供应赞不绝口。

“除了监管外，做好保障工作也是我们的一大重点。”吕永生介绍。“检验检疫人员在对我们企业检查的同时，也会针对检查到的问题，提出专业意见，这一点对我们的帮助特别大。”一家机场食品供应商负责人说。据介绍，该局今后还将对企业的管理人员进行专业培训，实现企业间的互查，让机场食品安全水平再上新台阶。