春节饮食：科学饮食才健康

一年一度的新春佳节又要到了。从年夜饭开始，高频率的美食不断地被呈现在人们面前。但专家指出，节日期间，在享受美味的同时还要讲究科学饮食，这样才能吃出健康，留住美好身段，让节日过得更加愉快。

少荤多蔬

正常饮食情况下，蔬菜和荤食的比例应当为2∶1,年夜饭也能达到1∶1.不妨选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，既能满足口味多样化的需求，也有益体内酸碱平衡。蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻的作用，特别是萝卜、洋葱效果好，有较强的解油腻、助消化的功效。吃生萝卜对胃部胀满有缓解作用。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。

少用油盐

油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，如果您是外出餐的话，能事先告之服务员要少放油盐。在家做饭时，如果炖的是鸡鸭鱼肉，建议不再做红烧类的菜，以免食入过多的脂肪。煎炸烹炒不应成为年夜饭的口味。不妨在少数浓味菜肴之外，配以更多的蒸、烤、凉拌、清炖等菜肴，减少烹调中的油脂数量，做一些辣味咸味较淡、色泽清爽宜人的菜肴，也更能保持食物本身的营养和风味。

少食少酒

要想春节体重不增加，要控制好摄入量。可以在饭前吃一些低热量的水果或蔬菜，使胃内容积减少，这样会在入量不超量的时候有了饱腹感，从而减少总摄入量。吃饭时，进食速度适量放慢，饭后半小时可适量活动，如散步等，消耗一定热量，减少脂肪在体内的蓄积，避免引起肥胖。为增加节日气氛，饮酒助兴也在所难免，但应改变饮烈性白酒的习惯，改饮少量红酒，如干红葡萄酒。