康师傅韦俊贤：捍卫食品安全需要科学精神

2014年全国食品安全宣传周主场活动暨第六届中国食品安全论坛于6月10日在北京举行。康师傅控股食品事业执行长韦俊贤做了主题为“全面提升技术创新，捍卫食品安全”的演讲，他表示，方便面行业要实现稳增长、创造更好的食品安全形象需坚持“一大主轴，两个重点”。食品安全反映出食品企业的良心。相信在社会各界的支持与爱护下，食品行业将迎来崭新而美好的明天，能为消费者带来更多方便、安全、美味、营养的食品。

谈到方便面行业如何稳增长、创造更好的食品安全形象。韦俊贤认为，要坚持“一大主轴，两个重点”。—大主轴是以科学精神，技术创新，捍卫食品安全。食品安全要让科学数据说话，要让专家学者说话。

两个重点是要不断提升制程管理和专业能力。首先，全面提升制程管理：有效进行供应商管理，杜绝食品安全隐患于源头，同时推动生产自动化，有效降低人为因素造成的食品安全风险。其次，捍卫食品安全、进行技术创新，不仅仅是依靠制程设备和日常检测，提升专业能力更是可持续发展的长远动力。

韦俊贤表示，食品安全反映出食品企业的良心。过去两年，根据中国食品科技学会统计，在所有食品行业中受到公众关注的24件所谓的食品安全议题中，只有5件是真正的食安事件。其余19件包括涉及方便面的3件，都是被误导，全不属于食品安全事件，造成消费者不必要的恐慌。方便面行业是阳光下的企业，从原料、研发、加工、包装到运输，全程安全透明。在高举以科学精神，技术创新，捍卫食品安全大旗的同时，也呼吁政府部门加大对食品安全的正面宣导和科普，希望与专家学者多多结成产学研联盟，促进创新升级，也更希望媒体散播正能量。相信有了社会各界的支持与爱护，食品行业将迎来崭新而更美好的明天，也能为消费者带来更多方便、安全、美味、营养的食品。