当前奶业正处于历史最好的发展时期

8月16日福州召开的第三届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上表示。对此谷秘书长总结了“七个看”来支持他的观点。

一是从数量看，我国的牛奶产量达到3531万吨，奶牛存栏量1400多万头，乳制品产量2698万吨，乳品进口100多万吨，中国名副其实的成为世界第三大奶业大国。

二是从规模上看，家庭散养快速退出，标准化规模养殖大幅增加，100头以上规模化养殖存栏比重已经达到41.1%。

三是从装备上看，机械化挤奶的比重超过90%，比2008年提高39个百分点，新建改建牛场现代化装备水平明显提高，很多乳品企业的装备水平已经达到世界一流水平。

四从质量上看，国家出台了一系列的法律法规和标准，如《乳制品质量监管条例》，《奶业整顿振兴纲要》以及乳制品的国家标准，奶业不仅实现了有法可依，有章可循，而且实现了全产业链的严格监管。生鲜乳质量安全水平明显提升。据监测，牛奶蛋白和脂肪率分别保持在3.3%和3.8%的水准，卫生指标比2008年提高很多，生乳违禁添加连续6年抽检100%合格，乳制品抽检99.8%合格，2008年以后，全行业没有出现大的安全事故，因此我国奶业无论是从制度上和监管上看，特别是质量安全水平上与国际是接轨的。

五从效益上看，2013年生鲜乳价格持续走高，奶农效益较好，散养奶牛每头盈利2100元以上，规模养殖盈利5000元以上/头，近期生鲜乳价格下降，效益有所回落，但是总体还是有一定利润的空间。据监测，2013年658个规模乳品企业利润总额达到187亿元，同比增长12.7%，龙头企业如伊利蒙牛光明业绩尤其突出。

六从素质上看，我国奶业转型升级明显加快，产业素质全面提升，现代奶业的格局初步形成，概括起来说，散养逐步向规模化转变，手工逐步向机械化转变，粗放逐步向精细化转变，而从业人员的工作条件明显改善，专业化程度继续提高，科技管理水平明显提升，产业素质向现代化奶业快速迈进。

七从政策上看，奶业是国民经济发展的重要支柱，是国家优先支持发展的产业，国家陆续出台了六大支持政策，扶持奶业的发展，每年仅国家支持资金就达到17亿元。其中良种补贴2.6亿，荷斯坦奶牛单产达到5.5吨，比补贴前提高0.5吨；标准化规模牧场补贴10亿元，累计补贴3900多个牧场；DHI测定每年补贴4000万，参测牛场达到1036个，参测奶牛达到57万头，振兴奶业苜蓿发展行动每年政府支持资金 5.2亿元，支持苜蓿种植、加工、制种和机械，商品苜蓿草产量达到80万吨，是项目前的4倍。

概括的说，奶业的发展得到国家各级政府高度重视，社会各界高度关注，政策优惠，社会投资剧增，从业者积极性空前高涨。

同时谷秘书长指出，中国居民乳制品人均消费水平还很低，随着居民收入的增长和城镇化水平的提高的拉动下，乳制品消费将有较大的增长，中国奶业发展潜力巨大。