“彻思叔叔”蛋糕店如何玩转互联网

一个包，一双鞋，豪车的真皮内饰的皮都采自加拿大，斯堪的纳维亚半岛（就是北欧）高寒地带的小牛皮（还要黄牛），无蚊虫叮咬，工艺上必须是手工选材，电脑割皮，手工缝制（配图都是一个胡子拉碴的老外围着围裙，拿着锤，刀，针，越原始越好）。

落实到吃，假洋鬼子就是必须是进口的食材，当天空运，有机养殖，精心烹饪，摆盘一定要有品位，或抽象或颜色冲撞，或质朴。满足“有品位”人士需求，国产的就是高汤（里面有各种好东东，秘制配方，加名贵中药），配名师的独特改刀工和烧法，把营养瞬间锁住，让你一瓢一勺瞬间作陶醉状，当然亦可延年益寿。

广告必须是配男中音，突出大气悠长，光线一定要冷冷的，而且一定要有背光，比如落日或者朝阳，此时其中人物一定不能面对观众，最多侧脸，而且男性广告必是沧桑，有历练，目光深邃的男人，手法基本都是跳跃性的，大空间大尺度把人搞得神魂颠倒，多喜欢片尾戛然而止。

这段话看似调侃，但却一语道出了“营销”在产品销售中的作用，而彻思叔叔的成功，正是在于其拥有的互联网产品思维。

排队经济学顾客闻着香味来买

等一个刚出炉的起司蛋糕要多久？35分钟。一炉出锅的蛋糕有几个？12个。每个人可以买几个？一个。

彻思叔叔玩得一手精彩的饥饿营销。“我就是闻着味道好稥，看那么多人排队，就想来看看。”顾客一般都是这种心理。

“彻思叔叔”排队的人特别多，一般都要等上三四十分钟才能买上，在这过程中，看着店面背投电视上宣传彻思叔叔的视频，问着烤蛋糕的香气，良好的预期开始起作用，让你还没吃到蛋糕，心里给这家店的分数，已经多了几分。

视觉营销在你面前热气出炉

一个个金黄色的“彻思叔叔”蛋糕，刚出炉，烤箱高温的烘焙让起司的香味弥漫在空气中久久不散。门店前的顾客有的踮着脚，有的伸脖子，窥视着玻璃窗里让人直流口水的软软嫩嫩蛋糕。

很多人就是在这样的视觉诱惑下，停下脚步，加入排队的长龙。

跟风严重红火状况能持续多久？

一夜间走红的“瑞可爷爷”和“彻思叔叔”起司蛋糕店都有一个共同点--顾客只能排队等着一只只现烘的蛋糕出炉。

业内人士说：“商家宁可让消费者等着，也不愿让队伍消失。”这就是业内所谓的“饥饿营销”法。队伍就像一种活广告，能吸引其他消费者加入队伍一起消费。

这些产品由于加盟门槛不高，技术含量低，盲目扩张，同质性竞争激烈容易导致行业性亏损。随着消费者新鲜感渐失，再加上产品单一、市场饱和等原因，最终一阵风来，又一阵风去。

“要避免一阵风带来的后遗症，应该对产品进行创新，满足市民日益刁钻的口味；再者，产品不应过于单一，要积极开发衍生产品。最重要的是，要借鉴成功案例的经验，如历经多年仍然存活的烤生蚝店、糖炒栗子店等等。”

那么，现在风头正劲的起司蛋糕店，商家又如何面对未来呢？

毕竟像这样非主餐性的食品店，主要目标客群是白领、年轻人。而年轻人追求新奇，喜欢追求流行，如果接下来，这些店不能有所创新，可能会出现一些市场疲劳。

企业如果想要做大做强，创新是很有必要的。如在造型、营销等方面，推出一些按照季节、节日做的主题营销，以缓解、抵抗市场疲劳。