国外研发新型仙人掌啤酒，另类啤酒带你尝试不一样

现如今，创新已经成为行业发展的必要途径，除了食品饮料的创新以外，啤酒行业也迎来了大创新，据了解，国外新研发出一款高纤维植物啤酒，名字是仙人掌啤酒，这款不同寻常的啤酒有什么价值呢? 

胭脂仙人掌在墨西哥是众所周知的食材，一般生食或盐渍。而一位墨西哥的原料供应商称，高纤维、高钙的胭脂掌粉有着超级食品的地位。 这种仙人掌的“叶子”可做沙拉、墨西哥玉米卷、汤和炖菜等传统菜肴，其果实可用来制作糖果、甜点和果冻。

胭脂掌的粉末由于其营养特性在欧洲和美国拥有越来越多的追随者。但墨西哥的胭脂掌粉供应商Nopalea的目标是在本国市场赋予高纤维胭脂掌粉超级食品的地位。 该公司创始人兼CEO Miguel Angel Davila Garza介绍，数百年来胭脂掌一直是墨西哥传统美食的重要来源和组成部分，现在更是因其药用特性有助于控制各种疾病而在美国和欧洲越来越受欢迎。 “但与其他国家相比，我们在墨西哥有很大的优势，因为几乎所有人都知道仙人掌好，即使他们不知道(具体的营养细节)。” 据该公司介绍，胭脂掌有一种微妙的酸味，质地类似芦笋。新鲜食用时胭脂掌的含水量很高，但干燥成粉后其纤维含量上升到50%左右。

根据Davila Garza的说法，这种耐热干粉很容易融入到现有的食谱中，可以提高加工食品的纤维和钙含量——5克的胭脂掌粉还能提供45.6毫克的钙。 啤酒市场不断迎来新的发展，不管是中国还是国际，同样如此，这款仙人掌啤酒的推出，势必会对啤酒的发展风向产生一定的影响，未来植物系啤酒能否被消费者接受，需要面对市场和消费者的双重考验。