聊城市贝师特（天祥）食品有限公司总经理张其华访谈

编者按：民以食为天。聊城市贝师特（天祥）食品有限公司就是聊城市农业产业化重点龙头企业。自2000年成立以来，公司始终坚持依靠科技进步，依托本地丰富的粮食资源，走农业产业化之路，对农副产品进行综合开发、综合利用，实现了产、销、贸一体化经营，很快就发展成为东昌府区最大的食品加工企业。该公司的天祥月饼更是我市家喻户晓的食品品牌，值中秋节来临之际，我们约访了公司总经理张其华，以期对张其华及其公司、品牌予以深层次的解读。

记者：张总，首先先向您祝贺，听说在刚刚结束的第五届山东省焙烤食品行业十佳品牌创新品牌十佳品牌评选活动中，聊城市贝师特（天祥）食品有限公司的产品获得十佳品牌称号，请您给介绍一下这方面的情况。

张其华：谢谢。2008年8月15日，根据《山东省食品行业十大（十佳）品牌管理办法》，省消协、省质量评价协会、省商会研究决定，在济南开展了第五届山东省食品行业十佳品牌、创新品牌和优质产品评选活动。这次活动邀请了省有关部门专家，根据《山东省食品行业十大（十佳）品牌评审细则》、《山东省食品行业创新品牌评审细则》对申报十佳品牌、创新品牌和优质品牌的企业材料进行了综合评审，我们的产品荣获了十佳品牌。这是对我们多年来在这个行业里奋力拼搏的又一次肯定。

记者：从事食品加工行业确实很不容易，据我们了解，这个行业利润微薄，投入产出比很不协调业，可您选择食品加工并一做就是这么多年，当时您是基于什么原因作此决策的呢？

张其华：首先的考虑当然是资源。我们聊城是产粮大区、养殖业也很发达。作为一个搞企业的人，尤其是从事资源性产业，不抓资源是行不通的。我们当时是一个食品加工做得红火的作坊。有了一点积累，就想找寻一个可以长久干下去，凭自己能力可以慢慢做大的行业。我把事业做大的目标锁定在粮食加工上了。粮食加工是利润微薄的行业，又必须脚踏实地先把基础做起来。在消费者及各级政府、公司员工的支持与努力下，2000年，我们终于正式成立了聊城市贝师特食品有限公司，使公司步入了高速发展的轨道。

记者：那么请您介绍一下目前公司的全面的具体情况？

张其华：好的。聊城市贝师特（天祥）食品有限公司位于嘉明路以北、昌润路西，那里环境优雅，交通便利。现在公司年设计生产能力20万吨，其中肉制品9万吨、面食加工6万吨、禽蛋制品5万吨。其肉制品（腌制肉制品、熏烧烤肉制品和熏煮香肠火腿制品）四大类近三十余种，面食制品三大类近二百个品种。公司始终坚持“质量第一，用户至上”的原则。“民以食为天，食以安为先”,把产品质量放在首位。宁可亏本，不可亏心的经营思路赢得了市场占有率，不但在本地市场畅销，现已经和上海、江苏、浙江、河南、河北、安徽等30多大中城市的经销商建立了长期的供货关系，订货量连年增加。产品质量也深受消费者好评。

公司现占地面积30亩，拥有员工110人，建筑面积5000平方米，全部设施完全是按照现代化设计建制而成。公司凭借先进的设备、技术，工艺及科学的管理，并始终坚持贯彻“以质量创品牌、以品牌拓市场、以市场求发展”的经营策略，信奉“信用是用不完的资本，诚实是打不倒的招牌”,始终坚持“效益+管理”的经营理念。产品全部采用标准化质量管理，企业以市场为导向，产品跟着市场走的经营模式，使公司得到较快发展。

记者：上面您提到“民以食为天，食以安为先”.这正是消费者对食品最关注的一个环节。那么请您具体介绍一下公司在确保产品质量安全上都采取了哪些有效的措施。

张其华：我上面也提到了，我们公司多年来始终信奉的就是“信用是用不完的资本，诚实是打不倒的招牌”的企业宗旨，我们就是以质量和信誉赢得市场。我们投资近百万元建立了自己的化验室和研发基地，聘请高级技术人员，产品全部采用标准化质量管理，2005年通过了QS生产质量认证。

去年中秋节前，我们公司在聊城15家月饼生产企业的负责人前是率先在“生产放心月饼”承诺书上签下了自己的名字的，我们承诺决不生产“黑心月饼”,并公开接受市民监督。

具体来讲，我们公司在原料进货、生产加工和产品入库等各环节都制定了严格的制度和措施。

一、我们采购的都必须是国家正规加工企业的产品。采购人员在采购原料前应首先向该企业询问并要求其提供三证，有当地县级以上政府批准的定点证件或批文，有卫生许可证、动物检疫合格证，以确保所采购原料的质量。

二、原料入库。原料到货后要经我们公司化验部门依据国家相关标准进行严格的检验，主要项目有：产品水分含量、大肠菌群、菌落总数等。

三、原料出库使用前，投料负责人检验，查看原料的色形味，发现异常会及时回报化验部门，对发现不合格的原料我们会马上停止使用，并做有效的处理。

四、生产环节方面，生产车间经杀菌、消毒，实施严格的卫生制度，生产设备线更是按照规范化、标准化进行严密地操作。

五、成品入库前，化验部门还要进行检查，并出示检验报告，合格后方可入库。

在正式走向市场前，我们还对产品的出库时间、数量、销往何人何地都做详细的记录，确保市场信息的有效返馈。

记者：做为本地的民营食品品牌面对如此众多的本地及外地品牌，您是不是经常保持着一定的压力？如何让自己生存的好并发展的好，您是如何计划的？

张其华：你说的太对了。压力肯定是经常有，但也经常想办法。食品企业仅仅提供质量放心的产品还不够，创新是一条必须采取的措施。我们近几年来在增加固定资产和扩大生产规模的同时始终坚持科技创新，开发研制属于自己的新产品，形成拳头产品。我们高薪聘请技术人员，为公司的产品质量、产品研发能力、产品科技创新，不断注入新活力，也不断增强产品的市场竞争力。

记者：您知道，企业形象和品牌形象对市场都有着决定性的作用，您在塑造企业文化上，又是如何做的呢？

张其华：这几年，公司在社会上已形成了一定的影响，我们在外树形象的时候并未放松对企业文化的建设。我个人认为，所谓企业文化，首先应弄清一点，企业的主体是人，那企业就要围绕“以人为本”来做文章。我们公司对员工的成长负责，员工也要对公司的发展负责。我们始终认为，一个人活着要有一种精神，企业也要有一种精神。只知道赚钱的企业，是不可能永续经营的。我们企业是个年轻的企业，绝大多数员工是青年人，他们有自己的思想，有自己的追求，公司应尽量提供舞台，让他们来展示自己的才华；同时，公司的大小事情，也要尽可能让员工知道，封闭运行是搞不好的，员工对企业了解得越多，理解得越多，爱得也会更深，产品也就会越来越让消费者放心。

我们先后获得省、市级荣誉多项，有文明诚信民营企业、食品安全诚信单位、消费者信得过单位等，这都与我们对企业文化的建设有着极大的关系。

记者：张经理，您还想对聊城的消费者说些什么？

张其华：聊城市贝师特（天祥）食品有限公司作为我市食品加工的龙头企业，为推动建设型、节约型、和协型的新聊城一直在不断发挥自己应有的作用。在原来的基础上公司连续采用“基地+农产”的发展思路，扩大合作，并与5000多家农户签订了长期的购货合同。带动数千家农户，特别是养鸡、养猪及面粉加工大户走上了共同富裕的道路。我们将继续以“诚信、敬业、坚韧、创新”的企业精神为宗旨和更高、更强、更好的长远发展目标，努力朝着现代化大型食品企业迈进，真诚欢迎各界有识之士与我们进行商务往来和项目合作，共同发展。在中秋节即将到来之际，我祝所有的消费者朋友全家幸福、团圆！

记者：谢谢张经理接受我们的采访，也祝您中秋愉快！