做一份美味又营养的布丁，不仅可以吃上美食，还可以让心情瞬间变的特别好，其实做好一份芒果布丁也是有很多 的学问的，今天我们就来说说关于芒果布丁的一些做法和建议吧，喜欢吃的朋友赶快来了解一下。
材料：
牛奶120ml，芒果果肉240克，淡奶油80ml，白砂糖50克，吉利丁片5克（1片）
做法：
1、吉利丁片用冰水泡软；
2、芒果削皮取果肉，切块放进搅拌机；
3、搅打成芒果果泥待用；
4、牛奶、白糖倒入小奶锅，小火加热至白糖融化；
5、加入淡奶油，拌匀；
6、加入泡软的吉利丁片，继续小火加热；
7、吉利丁片完全溶解后，关火，继续搅拌让其降温；
8、已经降温的1/3奶液倒入芒果泥中，用橡皮刮刀翻拌均匀；
9、把搅拌均匀的芒果泥倒入剩下的牛奶液中，翻拌均匀；
10、分装进小杯中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏3个小时左右即可；
11、芒果切丁；
12、已经冷藏凝固的芒果布丁，上面放几块芒果丁和一片薄荷装饰一下，就可以了。
贴士
1、牛奶不要煮沸，见到边上微微冒小泡即可关火，加入糖及鱼胶粉后要不断搅拌使其彻底溶化。
2、留1/4芒果切成小丁是为了使芒果布丁的口感带着颗粒，味道更好。
3、最后加少许柠檬汁可以使布丁口感酸甜，如果实在没有，可以省略不加。
4、芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。
5、若是想用淡奶油制作，配方是：淡奶油80ML和芒果打成泥；90ML牛奶放煮锅里煮至微沸溶化砂糖和鱼胶粉，其余 步骤相同。
6、鱼胶粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶，也称为吉利丁粉，可以在淘宝网上卖烘焙用品的网店里 购得。
7、这是一款相对简单的小甜品，不需要烤箱，不需要繁复的材料，原配方中还需要淡奶油，我觉得家庭不太常备， 所以全部改成牛奶；原配方糖的量为50克，我改为30克，个人觉得甜度足够了，当然，你也可以根据自己的口味来 ；我在最后加了少许柠檬汁，是因为想增加酸甜的口感。
8、另外还有一个小建议：牛奶与芒果打成果泥的时候不要全部用光，留一点点，待布丁成型后淋在上面混起来吃会 更加美味。
