走进饭店里面，很多人如果时间不急就会点个扬州炒饭慢慢的品尝，而且扬州超凡也不是固定的一种做法，今天教大家一道扬州炒饭的做饭，让你吃了还会想吃。
主料：米饭 (100克) 火腿肠 (1个) 胡萝卜 (100克) 精盐 (1勺) 鸡精 (1勺)
调料：鸡蛋 (2个) 豌豆 (50克) 葱花 (5克) 油 (1勺) 胡椒粉 (1勺) 厨具炒锅
扬州炒饭做法：
1 准备米饭100克 鸡蛋2个 火腿肠1个 豌豆50克 胡萝卜100克 葱花5克 精盐1勺 油1勺 鸡精1勺 胡椒粉1勺。 鸡蛋打散 胡萝卜切成小丁 火腿肠切成丁 豌豆焯熟 葱花切段。
2 先将胡萝卜丁汇入到鸡蛋中一起打散备用。因为钻钻小朋友不喜欢吃胡萝卜，所以想办法咯~~~油倒入锅中，油温不要太高，一定不能冒烟。
3 油温九成时倒入鸡蛋胡萝卜到锅中最合适，锅铲左右不停翻炒至鸡蛋自然变碎。锅中用少许油翻炒鸡蛋散和胡萝卜丁。
4 炒至鸡蛋散胡萝卜8成熟待用。
5 米饭在炒之前最好放入冰箱冷藏，米饭会成为颗粒状，再放入米饭不断翻炒，把饭粒炒散成为晶莹状。汇入火腿肠丁翻炒一会儿。
6 依次汇入焯熟的豌豆。
7 拨开翻炒均匀，加入一勺盐。
8 将所有食材汇入到一起后翻炒均匀;加入胡椒粉。
9 鸡精一勺鸡精提鲜【如果觉得不健康也可以不用加入】
10 放入葱花;关火后用余温翻炒一会;盛入碟中。
小窍门：卖萌的柠檬7：肠胃不好的人群，适量吃蛋炒饭;并且米粒不要用油炸的太硬。那样不容易消化。 卖萌的柠檬7：蛋不要比饭还多;那样不会好吃的。
