冬天一到又是草莓大量上市的季节，一看见草莓的漂亮外形，就会想到用它来做蛋糕，先来个草莓蛋糕卷解解馋吧！鸡蛋3个、低筋面粉60克、牛奶48克、白砂糖40克、玉米油33克;醋几滴、草莓若干
先在烤盘上铺好油纸，取一干净无水的盘分别称好奶和油的分量
取另一无水无油的盘敲进鸡蛋，然后用勺子把蛋黄分离到油奶盘里，注意不要弄破蛋黄，蛋清里不能留有蛋黄
用手动打蛋器把蛋、油、奶完全混合
筛进60克低筋面粉
用打蛋器搅拌混合粉和液体，直至无生粉颗粒
把1/3的蛋白舀到蛋黄糊里用橡皮刮刀翻拌均匀
再倒回蛋白的盘了用刮刀和手动打蛋器配合翻拌均匀，注意用手动打蛋器不能画圈搅拌，只能上下翻拌，防止消泡
拌好的面糊高一点倒进铺好油纸的烤盘了，以震出大气泡，用刮板抹平
入烤箱中层烤20分钟,烤蛋糕的时间，100克淡奶油加10克糖打到十分发，放冰箱待用，草莓用3克盐浸洗干净滤干水
考好取出把蛋糕滑到烤网上，撕开四边的油纸散热晾凉
晾凉的蛋糕片翻过来撕开油纸再盖上，然后返回来在面上抹奶油，准备放草莓的一端膜厚一小点，末端不要抹，然后放上草莓，利用油纸的把蛋糕卷起来
卷实拧紧放冰箱1小时定形，就可以切块食用了烹饪技巧:1、打发鸡蛋的盘不能有水油、蛋黄，否则蛋清打发不起；2、翻拌蛋黄糊的手法要轻快，以免消泡。
