医学专家认为，每人每天吃上2个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。
若喝上一大杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。
番茄汁更适合女人，每天坚持饮用番茄汁，还可使皮肤健美。
有些青春期的年青人，由于腋下大汗腺分泌功能旺盛，汗液受到皮肤表面的腐生杆菌等作用而腐败，从而产生令人烦恼的狐臭味。最后，英国有关医学界人士研究发现，番茄汁对消除狐臭有一定功效。具体方法是：洗浴后，在浴盘水中加入500克毫克的番茄汁，然后将腋在水中浸泡15分钟，每周两次，可收到消除狐臭的理想效果，有兴趣者不妨一试。
糖尿病患者应该每天喝一些番茄汁。因为研究显示，番茄汁可以稀释2型糖尿病患者的血液，从而预防血栓的形成，减少患者并发心脏病的几率。血液中的血小板能够加速血液凝结，帮助机体迅速止血，但如果它的凝结作用过度，就会形成阻塞血管的血栓，导致中风、心脏病和其他威胁生命的症状。而喝番茄汁会使血液中的血小板
密度降低。但要提醒患者的是，番茄汁虽然对他们有好处，也不要喝过量，因为其中含有一定的糖分，有可能升高血糖。此外，它也有一定的酸性，大量摄入会导致胃部不适。
应用昆明种小鼠骨髓嗜多染细胞（PCE）染色体的微核率（MN）和畸变率（CA）为观察指标，先于和后于环磷酰胺（CP）番茄汁灌胃两种途径，考察了番茄汁与细胞突变之间的关系。结果表明：小鼠自发的MN和CA率极低；先于CP番茄汁灌胃MN和CA率与阳性对照组相比均减低（P＜0.01）；后于CP番茄汁灌胃组与上组变化一致，可见番茄汁具有抗突变作用。
