白咖啡是什么呢？很多人误以为白咖啡就是通常喝的咖啡加牛奶，其实并不是这样的哦。其实，白咖啡从选料到制作工艺都与黑咖啡有许多的不同之处，这其中还是有许多讲究的。
从烘焙上来看，黑咖啡是深度的烘焙，烘培期间会添加一些焦糖、牛油等之类物质，把咖啡豆焙炒到差不多炭化的程度。因此，黑咖啡的咖啡豆呈现黑色，烘焙的程度就会散发出越重的木炭香味。
黑咖啡是不加任何修饰的，品起来是一种原滋原味的感受。家里自己的咖啡机煮出的咖啡，泡沫颜色呈黄褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆种的话，泡沫会更加细密，颜色是深褐色中带有一点淡红色；如果是罗布斯塔，泡沫则是松散的，颜色是深棕色中带有一些灰色的条纹。一杯原滋原味的黑咖啡，泡出来的口感不仅甘醇、浓郁，更吸引人的莫过于咖啡在冲泡过程中散发出来的神秘的香醇。
而白咖啡其实已经有了100多年的历史文化，它的原产地是马来西亚。白咖啡根据称呼的理解大家都会认为它是白色的，其实并不是，它是采用阿拉比卡、罗布斯塔等咖啡豆加入脱脂奶精的产物。
经过长时间的低温烘培后，用特殊的工艺去除咖啡中的咖啡碱。去除碳烤时产生的烧焦与酸涩感，从而降低咖啡的苦酸味和咖啡因。现在大家所见的白咖啡大多是加入了麦乳精或奶精的速溶咖啡。
从香味来看
黑咖啡注重本身的香味。对于很多爱咖啡的人来说，一杯咖啡的灵魂就是咖啡的香味儿，任何一种的外在条件，都有可能会改变咖啡本身的香味儿。
从苦味来看
由于亚洲人喝不惯黑咖啡的苦涩，所以才创造了白咖啡这样一种特色的咖啡。相对别的咖啡来看，白咖啡没有那么苦，酸味也几乎是消失了，而且因为添加了奶精这一类的物质，白咖啡相对口感会比黑咖啡更加顺滑。
黑咖啡的话，不同的品种、产地、储存方式、烘焙等等都会有不同程度的的苦味。黑咖啡的苦味是咖啡特有的，苦后回甘是黑咖啡的特点。
从功效看
喝黑咖啡的好处我们这里就不多说了，这些相信大家也都有过很多了解。
那么，白咖啡的好处是什么呢？
白咖啡和黑咖啡也是一样可以起到提神的作用，口感上没有黑咖啡的苦涩，咖啡因含量低相比黑咖啡来说不容易伤胃。
对于爱咖啡人而言，黑咖啡可能会比白咖啡更好，更能够完整的品尝一杯咖啡原始、特有的口感。
对于不喜欢苦涩的口感的人，自然白咖啡是他们的首选了，但是由于市面上大多白咖啡都是速溶的，因此一天也不要喝超过四杯哦。
