用料：面粉，鸡蛋，淀粉，泡打粉，白糖（或黑糖），麦芽糖（或蜂蜜），水
（根据个人口味还可准备：黑芝麻或葡萄干或蔓越莓还有其他坚果类等等）
做法：
1、面粉，鸡蛋，泡打粉放入盆中，筷子搅拌成团，
沙琪玛面团不能太干，不然面条口感会太硬，有点粘手的湿度刚好；
2、面团盖着盖子醒20分钟，打开，面团表面拍少许淀粉，手上也沾点淀粉，使面团不粘手；
3、案板也撒上淀粉防粘，然后擀成0.2厘米长条面片，再切成短条状，面条也撒上淀粉防粘；
4、锅中油烧热，面条抖去多余淀粉放入油锅，小火炸制，炸时用锅铲多翻动；
5、不要炸太老，变黄了赶紧捞出沥油；
6、另起锅，放入清水、白糖、麦芽糖（或蜂蜜），小火熬至完全化开；
（做黑糖沙琪玛时，在此步骤把白糖换成黑糖即可）
7、倒入炸好的面条，葡萄干，蔓越莓干快速翻拌均匀；家里没有果干的，也可以只放面条哦
（根据自己口味，还可以加花生，坚果等等）
8、倒入盆里然后撒点黑芝麻，趁热赶紧压实；为了防粘可以在容器上摸少许的油，有利于脱模；
9、待凉后脱模，切小块，即可食用啦~~
