黄糖采用的质料是甘蔗，含有95%附近的蔗糖，传统的办法是将收割上去的甘蔗经历切碎碾压，压出来的汁液先去除土壤、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不时搅拌让水分渐渐的蒸发掉，使糖的浓度逐步增高
黄糖具有甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。因为甜味的纯度高
根据糖的精制程度、来源、形态和色泽，大致可分为如下几类： 一、精制白砂糖：简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种，目前市面上供应是细砂糖。用甘蔗或甜菜制成。特点是纯度高、水分低、杂质少。
黄糖具有补血养肝，缓中止痛，健脾暖胃，散寒化瘀的功效。适宜妇女体虚，血虚，月经期受寒等造成月经不调，月经量少，痛经，腰酸，经色黯红有血块者食用;适宜月经后，孕妇，产妇食用;适宜风寒感冒，胃寒疼痛者食用;适宜低血糖者食用。
黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高
