迷你小泡芙

还记得小时候路边糕点店卖的迷你小泡芙吗，最近有点想念，那就自己在家做吧。
很多小伙伴说做泡芙总是大实心，其实大都是因为是烫面不到位，这次会分享一个成功率最高的好方法。

鸡蛋	2到3个
水	135克
低筋面粉	70克
黄油	55克
盐	1克
细砂糖	5克

1. 把这些材料倒入锅里

   
   

2. 加热到整个锅完完全全沸腾的状态，关火

   
   

3. 用闪电般的速度加入过筛好的低筋面粉，压拌到没有干粉

   
   

4. 开中小火加热，要不停搅拌，防止糊锅。大概翻炒一分钟后，会看到锅底有一层厚厚的膜，这样就可以关火了。

   
   

5. 面糊摊开晾凉

   
   

6. 提前预热烤箱

   
   

7. 鸡蛋打散，分三次加入。每次都要彻底吸收后再加入下一次。蛋液不一定要全部加完，看到面糊呈现倒三角，边缘光滑的状态就可以了。

   
   

8. 装入裱花袋，挤入烤盘，记得是垂直往上挤，还要垫好油纸。

   
   

9. 放入预热好的烤箱，先200度15分钟，再180度12到15分钟。中途不能开烤箱门门哦

   
   

10. 出炉啦，成功的泡芙内部是大空心的。

    
    

11. 用筷子插一个小孔
    
    同款材料和工具都在我店里哦！
    如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan
     也可以咨询店里客服哦。

    
    

12. 用裱花袋挤入芋泥馅。这是芋泥的配件和做法，独家秘方制作，非常的好吃和万能！

    
    

13. 也可以挤入奶油，一样好吃😋更多详细视频教程在这里：https://weibo.com/u/2494774237

    
    

小贴士

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