老式鸡蛋糕有很多做法，所用的材料也都是非常简单的，基本上都是市面上很常见的材料，但是要想把它做的好吃确实很不容易得，今天教大家老式鸡蛋糕的做法，简单好学，最重要的是好吃。
老式鸡蛋糕的制作原料：鸡蛋三个、细砂糖60g、低筋面粉90g、食用油9g。
低筋面粉:又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。
老式鸡蛋糕的做法
1、原料备用。
2、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
3、用打蛋器隔温水打。
4、刚开始蛋液的颜色还比较黄。
5、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。
6、分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
7、倒入植物油，搅拌均匀。
8、连模内垫上油纸托。
