主料:鸡、香菇、生姜、面粉、大料、干荷叶
主料:嫩母鸡1号(1000克),以头小体大,肥壮细嫩的三黄(黄嘴,黄脚,黄毛)母鸡为好。
童子鸡一只、冬笋片适量、冬菇适量、虾仁适量、五花肉适量、猪网油适量、马莲草适量、黄泥适量、鲜荷叶适量、烘焙纸适量
原料:三黄鸡 、荷叶、猪网油、肉丁、虾仁、香菇、笋片、面粉、料酒、酱油、糖、蚝油、盐、葱、姜、丁香粉、八角粉叫花鸡
原料:新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。 做法:
叫花鸡,是江南名吃,历史悠久,是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同
另外有个传说,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的叫化鸡送给他吃。乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。吃毕
据传,清代年间,在常熟虞山脚下,一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡,欲以充饥。但一无锅灶二无调料,甚至连褪毛的开水都找不到,无奈之下,将鸡宰掉
看过《射雕英雄传》的朋友,都还记得这么一幕吧。丐帮帮主洪七公接过俏黄蓉给做的叫花鸡,风卷残云的吃得干干净净,一面吃,一面大加赞美,好吃。就是为了这个能
叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏省常熟市的一道传统名菜,其做法是先给处理好鸡刷上料汁,再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹,最后丢进柴火堆中煨熟。