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面筋球塞肉,经典本帮菜,好吃不油腻,汤汁泡饭都能吃三碗!

来源:面筋 面筋资讯 | 2019/1/12 10:38:23 By 朱亚超 阅读(606)

面筋球塞肉

无锡及江南地区的油面筋非常有特色,这款菜肴色香味全,不坊一试。(百度)面筋塞肉属于江南地区的代表美食。肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌;然后将油小面筋戳一个空把肉填入,烧热锅,倒少许植物油,爆香干葱,然后放入塞好肉的油面筋略炒;注水(水的分量多些)加入生抽、老抽,中火将材料煮15分钟左右,加入砂糖继续煮至汁浓,放上香葱,装盘。(炒前可以先煮一下)

原料:面筋球、猪肉馅、油菜、料酒、花椒面、大料、生抽、葱、姜、香油、辣椒、老抽。

做法步骤:

第1步、准备食材

第2步、猪肉馅调入料酒、花椒面、大料面、生抽、葱碎、姜粉、香油等

第3步、顺一个方向搅拌

第4步、面筋球戳一个小孔

第5步、填入肉馅

第6步、油菜对半切开,备用

第7步、油热,放入葱姜蒜、辣椒、大粒爆香,放入面筋球略炒

第8步、放入老抽、高汤或水煮熟

第9步、最后放入油菜,稍煮断生,出锅前调入香油,OK

小贴士:

风味独特

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信息分类:面筋怎么做好吃 | 核心内容:面筋球
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