菜谱简介
米粉根根有弹性,即可以做早餐,也可以配着粥一起吃。
材料
干米粉300克,鸡蛋2个,香菜少许,姜,糖少许,老抽适量,盐
做法
1、把干米粉放到冷水里3-5分钟。
2、用热油炒鸡蛋6分熟盛出备用。
3、把姜片炒熟放入米粉翻炒,放入老抽和少许糖,然后放入鸡蛋。
4、加入盐和香菜段,盛盘。
小诀窍
浸泡米粉不可以过久。如果过久就好把米粉变成了米糊,即粘锅又炒不匀
炒的时候用锅铲和筷子一起炒,这样炒的比较匀。鸡蛋六分熟,再和米粉炒,这样鸡蛋不会过老,吃起来很有弹性。
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