【材料】
烟熏香干350 克,韭菜200 克,豆豉3 克,干辣椒3 个,生抽2 茶匙,油1 汤匙,盐3 克
【做法】
1.韭菜择去黄叶和老叶,洗净切成4 厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的条。豆豉略泡后洗净切碎,干辣椒冲洗干净。
2.锅中放油烧至六成热,倒入香干转中火翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。
3.锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒软后马上倒入豆干,再倒入生抽,改成大火迅速炒匀,加盐即可出锅。
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