美国一项最新研究显示，女性在儿童时期常吃炸薯条，可能会增加其成年后 患乳腺癌的风险，这一发现为吃薯条有害健康的观点提供了最新证据。
据8月号的美国《国际癌症杂志》报道，哈佛大学研究人员以 582 名女性乳腺癌患者 和 1569 名健康女性为研究对象， 对她们的饮食习惯进行了问卷调查， 并让她们 的母亲回忆调查对象在幼年时期的饮食习惯。 结果发现， 在幼儿时期常吃炸薯条 的女性，成年后患乳腺癌的风险较高，女性在 3 至 5 岁时每星期多吃一份炸薯 条，成年后患乳腺癌的风险就会增加 27% 。
这项研究的负责人、哈佛大学医学院的卡琳 · 米歇尔斯说，很多科学研究发 现，幼年时期的饮食习惯会影响女性成年后的健康状况。这项研究说明，乳腺癌 可能源于女性的生命早期阶段，在幼年时期养成健康的饮食习惯对降低成年后乳 腺癌发病风险有重要意义。 米歇尔斯也表示， 研究人员还应谨慎对待此次的调查数据， 因为吃薯条和乳 腺癌的关系是建立在调查对象母亲的回忆基础上的。 从心理角度讲，了解女儿乳 腺癌病情的母亲，可能在回忆方法和方向上与健康调查对象的母亲不同。
根据世界卫生组织国际癌症研究中心的统计数据， 在各种癌症中， 乳腺癌在 全世界的发病率位居第二，仅次于肺癌，每年新增患者约 100 万人。科学研究 显示，高脂肪饮食会增加女性罹患乳腺癌的风险。
