猪肉脯的做法

猪肉脯的做法（5）

• 汕头猪肉脯

  猪腿肉100公斤，白糖16公斤，酒1.5公斤，鱼露10公斤，鸡蛋2.5公斤，胡椒0.2公斤将纯肌肉用切肉片机切成薄片，然后将预先按配料比例拌好的辅料

  汕头2020/7/20

• 上海猪肉脯

  ①配料标准：主料：猪瘦肉5公斤。辅料：精盐125克，无色酱油50克，白糖700克，高粱酒125克，红米粉50克，五香粉10克，硝酸钠微量。

  上海2020/7/20

• 靖江猪肉脯

  原料肉的选择与空修割选用新鲜猪后腿瘦肉，去除脂肪、筋膜，将精肉装入模中，在冷冻库中急冷，当肉中心温度达-2℃时，取出切片，切片宽8厘米，长12厘米，厚度为1-2厘米。

  靖江猪肉脯2020/7/20

• 猪肉脯做法2

  猪肉，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜。

  做法22020/7/20

• 猪肉脯做法1

  猪肉脯做法1

  做法12020/7/20