酸奶富含有利于减肥的钙和蛋白质，而且能加快胃肠蠕动，促进消化吸收，润肠通便。而把酸奶和蔬菜、坚果等搭配起来，则更加健康。
水果
酸奶的营养价值几乎满分，美中不足的是比较缺乏维生素C，因此酸奶若能与水果搭配，无论口感和营养都十分理想。这里需要注意的是，酸奶搭配水果并不等于超市里卖的水果酸奶，而是搭配新鲜水果。
像莲雾、苹果、梨子、杨桃等，在加入酸奶前先用稀释过的柠檬水泡一下，可以避免氧化变黑。
不过，酸奶最好不要与香蕉一起搭配，尤其是刚从冰箱里拿出来的凉酸奶。因为一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了冰凉的酸奶，再加上能够促进肠道蠕动的香蕉，更容易发生腹痛腹泻的问题。
蔬菜
其实这种搭配并不奇怪。把酸奶作为沙拉酱，替代蛋黄酱，早就有人尝试过了。
这种替代方式，能有效降低热量、减少脂肪摄入量，也能给果蔬沙拉带来清香酸甜的口感。
在制作的时候，可以将蔬菜直接放进酸奶里，如把胡萝卜切丝、切块放进去；也可以稍微“加工”一下，如在榨完胡萝卜汁之后把“渣子”放在酸奶里拌匀。
坚果
坚果中的膳食纤维含量不比蔬菜水果低，其含有丰富的维生素B、维生素E、蛋白质、亚油酸、亚麻酸等，能刺激肠道蠕动，起到润肠通便、治疗便秘的作用。
将坚果 （核桃，杏仁，碧根果，巴达木等）去壳，捣碎，撒在酸奶上即可，很适合孕妇和儿童的营养需求。
坚果热量较大且脂肪含量较高，如果已经食用较多食物，尤其是肉类等，尽量不要再吃坚果，否则会造成脂肪摄入超标。即使没有摄入其他食物，也要避免一次食用过多坚果，最好每天别超过一小把。
粮食
酸奶特别适合与富含淀粉的食材一起吃。搭配燕麦糊、紫米糊都很好。另外，还可以用来拌芋头泥、土豆泥、山药泥、红薯泥、紫薯泥等。
而燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效。燕麦搭配上促进消化的酸奶之后，二者的优势更加凸显。对于燕麦的选择，可以参考市场上较为常见的早餐谷物。
