行业动态
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食品产业那些事儿：出口辣椒要贴印度标签
中国的食品安全状况使中国食品产业付出了巨大的代价。近日在2015年国际食品安全大会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷作报告时说，这不仅表现在中国人全球抢购奶粉的内需变异，还表现在中国食品在全球市场的失位。 详细>>
食品2015/7/22 -
屈浩 鲁菜界的中流砥柱
在鲁菜界，乃至在整个中餐烹饪领域，提到屈浩这个名字都是响当当的掷地有声，他称得上是现代鲁菜的中坚力量。他受过传统鲁菜老师傅的严格教诲，赶上了时代变迁带给餐饮界的动荡，十年的海外烹饪经历，让他尝过创新的甜头。 详细>>
鲁菜2015/7/22 -
大懒龙 京城手工派餐饮食品
一般情况下，提到餐饮食品，很多人会把它与食品工厂加工的、从流水线上下来的产品画上等号。但实际上，广义上的餐饮食品还包括手工加工而成的特色餐饮食品。主打北京味道的大懒龙便是其中之一。在一般人看来，大懒龙与一般的快餐小店无根本性差异，然而深究其渊源，我们会发现这绝对是一家为食客提供餐饮食品而生的门店。 详细>>
餐饮食品2015/7/22 -
嘉和一品，创建餐饮O2O零售化蓝海
自2011年至今，餐饮O2O用户迅猛增长。2011年，用户规模0.62亿。到2014年，已经增长到1.85亿，增长率高达198.4%.2015年，餐饮O2O用户将达到2.21亿，其市场规模1200亿，并将在未来五年接近5000亿。餐饮变革真正到来，传统餐饮巨擘与散发互联网气质的餐饮新秀共同登上时代舞台。 详细>>
餐饮2015/7/22 -
眉州东坡集团 “王家渡”搭建餐饮食品新纪元
即便是对餐饮人来说，大家可能很熟悉眉州东坡的川菜，对王家渡火锅也不陌生，但提到四川王家渡食品有限公司可能很多人都会误解它是专门生产王家渡火锅调料及相关产品的企业。 详细>>
餐饮食品2015/7/22 -
明星代言食品广告虚假是否也该担责
此前，北京一位消费者由于胃部不适，购买了徐静蕾代言的“江中猴姑饼干”，食用后发现与普通饼干无异，认为该食品的养胃宣传误导了他。所以将销售者、生产者及广告代言人徐静蕾告上法庭，要求10倍赔偿货款并在媒体上公开道歉。“猴姑饼干”养胃宣传最终是否被认定为虚假广告，还需等待法院进一步审理。 详细>>
猴姑饼干2015/7/22 -
全聚德 老字号餐饮食品的现代化之路
近年来，老字号餐饮企业发展良莠不齐，众多企业在使尽浑身解数提升品牌形象、吸引消费者前来餐厅消费的同时，纷纷试水多元化、多渠道的经营模式，而餐饮食品的发展无疑为老字号的扩大发展开辟了一片全新的市场。 详细>>
餐饮食品2015/7/22 -
餐饮食品 革命来袭
在电商和消费低迷的双重压力下，餐饮业想要良性发展，势必要寻求多元化发展。过去我们总是习惯性的将餐饮业和食品业区分对待，可随着社会的不断发展，是时候将餐饮业与食品业相结合，让餐饮食品广泛的登上历史舞台，迎来微利时代的又一餐饮革命。 详细>>
餐饮食品2015/7/22 -
推介中餐繁荣计划 弘扬中华美食
世界中国烹饪联合会杨柳会长于5月15日至24日赴一带一路沿线国家哈萨克斯坦、土耳其和意大利，开展中国丝绸之路旅游美食宣传及全球中餐繁荣计划推广活动。 详细>>
美食2015/7/22 -
未来饮料行业竞争激烈程度将升级
调查中，果汁类饮料最受消费者欢迎，但实际销售情况又是如何？据了解，在饮料销售中，大型商超是拉动饮料销量的大头之一，尤其在夏季饮料市场竞争中，商超促销是厂家必备的竞争手段。记者走访了天河区及海珠区部分大型商超看到，部分饮料已开始夏季促销计划。 详细>>
饮料2015/7/21 -
润夫水弱碱性饮用水：源自长白山的弱碱水
人们都说水是生命之源，可见水对于我们日常生活的重要性。可是，现实生活中，我们喝到的水，大多都是经过工业技术净化来的，很多都呈现出酸性，长期饮用对于我们的身体是很不利的，今天就给大家推荐一款健康的弱碱性水，这就是源自长白山的润夫水。 详细>>
润夫水 弱碱水2015/7/21 -
甜饮料 甜了嘴巴害了身体
曾经问过几个同事，大家都喜欢喝一些口味独特，但又不要太甜的饮料。其实，不喝太甜的饮料，是有好处的，食品科学专家称甜饮料中糖的害处举不胜举，建议年轻人远离各种甜饮料，包括鲜榨果汁等。 详细>>
饮料2015/7/21 -
孙大力 红楼菜之父
何谓红楼菜，即人们依据《红楼梦》的饮食内容进行菜品研制而形成的菜品。研发红楼菜不仅要求厨师有高超的厨艺，对烹调知识有系统、全面的认识，更要对《红楼梦》一书的内容及写作背景了如指掌，能够结合当时的实际情况及当代人们的饮食潮流及习惯进行合理的创新，这是一个相当复杂的过程，非一般厨师能够驾驭。 详细>>
红楼菜2015/7/21 -
孙传凯 厨艺精湛的酒店财神
已经从厨20年有余的孙传凯，其实从小就对厨艺很感兴趣，看着家人在厨房里烹调食物，那愉快的表情，让他从那时起就觉得厨房是个充满幸福感的地方，从而对烹饪也怀有激情。 详细>>
厨艺2015/7/21 -
云南1910火车南站餐厅 老滇味的新故事
幽静的庭院内，淡黄色斑的法式建筑始终保持着原貌，一条历经沧桑的米轨铁道，安静地守候着。置身其中，恍若穿越时空，回到100年前那个曾经的时代。 详细>>
餐厅2015/7/21 -
Agua西班牙餐厅 让异域舒适文化留住客人
提到西班牙，人们最先想到的应该是佛拉明戈舞的奔放与斗牛般的激情。歌剧《卡门》中那个放荡不羁的塞维利亚女郎和英俊倜傥的沙场勇士，以及火辣辣的斗牛士舞曲，都是人们脑中挥之不去的西班牙符号。而Agua西班牙餐厅则极其聪明的用这些符号在京城打造出一个西班牙吃货的艳遇圣地，独树一帜的游走于众多西餐厅之间。 详细>>
餐厅2015/7/21 -
黑橄榄西餐厅 新手餐饮人的新型西餐厅
虽说隔行如隔山，但在这个餐饮业动荡、变革的年代，涌现出了很多非专业餐饮人成功开店的典型案例。他们的成功让很多专业餐饮人陷入沉思，为什么看似毫无经验的人甚至比老餐饮人开店还要成功？ 详细>>
西餐厅2015/7/21 -
舌尖记忆 选对商圈缩短品牌培育期
公司通过一年多的酝酿和筹划，邀请国内着名品牌顾问团队，通过精心设计和包装把味觉的酸、甜、苦、辣、咸与人生五味的喜、怒、哀、乐、怨相结合，倡导品位美食即是品味人生，以精简、健康、潮流、融合的理念，运用全新的餐饮营销手段和管理模式，把定位于大众消费又极具特色的融合美食和店堂设计国际范结合，给消费者提供超值的视觉和味觉享受。 详细>>
舌尖记忆2015/7/21 -
KTTWO咖啡 做咖啡行业的『变色龙』
现在的咖啡行业已经不再是单纯的小咖啡馆模式，而是慢慢发展成了一个娱乐、休闲、社交的综合体，一杯简单的咖啡已经不能满足，人们更多的是需要一个舒适、享受的空间，这一点星巴克是难以满足的。 详细>>
咖啡2015/7/21 -
北京世纪金源大饭店 一只烤鸭，带你穿越带你飞
源亦是原，自源日本料理、源茶艺的相继推出，世纪金源追本溯源，寻找到了这只早已被人们遗忘的源烤鸭。世纪金源研发团队里的烤鸭师傅，凭借着25年的专注和执着，守护着这只鸭子一路走来，在世纪金源找到了归宿。 详细>>
烤鸭2015/7/21