准备500克的果肉里倒入500毫升清水,用料理机打成汁。这样我们就获得了100克的果汁。把果汁分成两碗,泡沫太多就撇一撇。在一碗里加入30克白糖搅匀,另一碗加入100克豌豆淀粉同样搅匀。加了糖的这碗菠萝汁倒入锅里,用小火烧开。
在一边搅拌,一边倒入另一碗,加了豌豆淀粉的菠萝汁,保持小火不停搅拌。,胡话会变得黏稠,慢慢的就变透明了,全部变透明后再交个30秒,在模具里抹点油方便脱模,把果汁壶趁热倒入模具里。表面抹平,放入冰箱里冷藏20分钟,让它冷却凝固,熟悉的朋友就知道这是凉粉的做法。
我还用红心火龙果做出另一个颜色的凉粉,只要能榨汁的水果蔬菜都能这么做,等完全凝固后用刀切成小块,摸起来非常秋痰,吃起来就是各种水果味,你可以把它们放入牛奶里,加入各种水果,做成水果捞。在上面淋上酸奶、坚果、麦片也是不错的。