炸土豆饼,外酥里嫩味道美,能当主食还能当零食,今天给大家分的这一道美食很简单,只需要简单几步,就能在家里吃上大餐,而且营养又健康,大家跟着我的步骤,一起操作起来吧。
准备一个大一点的土豆先给它去皮,把土豆切成厚片。切好的土豆片放入锅中,盖上盖子,开大火蒸15分钟,土豆也蒸至软烂了,蒸好的土豆片放入大盆里,用擀面杖捣成土豆泥,土豆泥一定要压成细腻状,打入一颗鸡蛋,加少许的土豆淀粉,20克白糖,如果不喜欢吃白糖的,可以加盐,搅拌均匀,然后再分少量多次加入普通面粉,边倒边搅,搅拌至粘的面,絮状下手揉成团。
揉好的面团直接按压扁,擀成长方形的大包片状,擀成厚度大约在0.5厘米就可以了。然后我们利用一个瓶盖压出圆形状,全部扣好后截去多余的部分,多余的部分可以重复再利用。扣在生坯上,我们利用吸管给它按出两个眼睛的形状,然后再用一个勺子摁出笑脸的形状。这样就可以了。
锅中放油。4成热放入生坯,注意油温一定不要太高,晃动一下锅,防止粘连。土豆饼就一个个飘起来了,看着漂不漂亮,给它翻一个面。全程小火慢炸,防止炸糊,炸至两边都撑这样的金黄色即可控油捞出。看着就有食欲。