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材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝、姜末、香菇丝各少许。
调料:料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋各适量。
做法如下:
1.青椒丝、香菇丝分别用沸水焯烫一下;火腿肠切成细丝。
2.金针菇用水煮熟后捞出,将材料全部放在盘子里,加入上述调味料搅拌均匀即可。
金针菇豆腐煲
材料:金针菇、松蘑各100克,豆腐1块、酸菜、粉丝各80克,香菜末、盐各适量。
做法:将豆腐切成小块,用沸水焯烫,再用冷水过凉;金针菇就、松蘑浸水泡软,去蒂;粉丝浸水泡软,切成20厘米长的段;酸菜切成细丝。将松蘑在砂锅铺底,再放入粉丝、酸菜、豆腐,最后放金针菇;将浸泡过的水倒入砂锅内,用大火烧沸,加入盐、油,盖上盖子用小火炖至香菇成熟,出锅后撒上香菜即可。
功效:降低胆固醇。
豆芽凉拌金针菇
材料:水发金针菇250克,绿豆芽200克,姜片、葱花各5克,酱油、盐、味精、醋、胡椒粉、香油各适量。
做法:将金针菇洗净,绿豆芽去杂质、洗净,分别在沸水锅中焯烫一下,放入碗内,加入姜片、葱花、酱油、味精、盐、醋、胡椒粉,淋上香油即可。
功效:清热消肿。
金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水,充分加热后即可破坏,所以,食用鲜金针菇前,应将其在冷水中浸泡2小时,烹饪时要把金针菇煮软煮熟,以便秋水仙碱分解。以上就是给大家介绍的金针菇怎么做好吃又营养相关问题,希望可以帮助到大家!!