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竹笙木耳炒板筋
竹笙是一种受人喜爱的食材,它含有丰富的蛋白质,有补气养阴、润肺止咳的食效。竹笙带有爽嫩的口感和淡香的食味,且能够吸收其他汤汁的香气,有变化多端的特点。
竹笙入馔荤素皆可,烧、焖、炒、蒸、煮皆可烹出款款佳肴,这次聊到的竹笙木耳炒板筋就是其一。
材料:竹笙(水发后)200克、猪板筋200克、木耳(水发后)50克、彩椒条50克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法:猪板筋洗净切件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;开锅下油,爆香拍蒜和彩椒件,下板筋大火翻炒片刻,攒少许米酒,然后加入竹笙和木耳以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。