生的鸡心怎么油炸好吃

鸡心属于内脏食物的一种，它的营养成分含量丰富，胆固醇含量比较低，适当的食用对身体是有好处的，下面来看看生的鸡心怎么油炸好吃。

生的鸡心怎么油炸好吃

1.把鸡心清洗好，在鸡心的尖上面，切上四刀，切成菊花形，然后放到清水里面，漂洗干净鸡心中的血水，之后再捞出来控干净，放到碗里面，加入盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

2.把锅放到火上，清水烧沸，加入少许的葱姜水、料酒，一起放到鸡心中，焯上一下水之后，等到完全定形的时候就可以了。

3.之后起锅，过一下凉水，锅中放上色拉油烧热，依次加入蒜末，干红椒以及豆瓣酱，一起炒香，加入鸡汤，适量的盐，等到烧沸之后，下入鸡心焖烧，等到汤汁快要收干的时候，加入味精，然后起锅装到碗里面备用。

4.在锅中加油，把鸡心放进去炸，等到完全炸熟之后就可以捞出来，控干油，然后放上一些香菜叶，这样就可以吃了。

鸡心里的血怎么处理

用刀从鸡心的尖头部分切开，最好是只切上一半，之后用手把鸡心给掰开，这时候可以发现鸡心里面有一个血管，这一部位需要切掉，否则会大大影响鸡心口感，而且鸡心内部如果有非常明显的血块，需要我们挑出来。之后把处理好的放到清水中，反复的进行揉搓，最后用水把鸡心给冲洗干净。

鸡心有什么营养成分

鸡心的营养成分列表（每100克中含）100克水分、70.8千卡能量、172千卡能量、720克蛋白质、15.9克脂肪、11.8克碳水化合物、0.6克膳食纤维、194克灰份、0.9毫克维生素A、91毫克胡萝卜素、910微克硫胺素、0.46微克核黄素、0.26毫克尼克酸、11.5毫克维生素C、54毫克磷、176毫克钾、220钠毫克、108.4毫克镁、11毫克铁、4.7毫克锌、1.94毫克硒、4.1毫克铜。