牛油果为什么会发苦

爱吃牛油果的朋友应该都知道，牛油果味道有点像香软的奶油，也有一点像核仁的坚果味，是一种口感比较特殊的一种水果，但是有的牛油果吃起来有点发苦，那么牛油果发苦是怎么回事呢？下面我们来一起看看吧！

牛油果为什么会发苦

生牛油果中含有一定的苦味物质，还没有完全转化，所以吃起来就有种发苦的味道。 牛油果变质 变质的牛油果受到了微生物的污染，不仅降低了牛油果的营养价值，而且还让牛油果变苦，影响了牛油果的食用口感。

牛油果发苦还能吃吗

牛油果发苦能不能吃，要是具体情况而定。 如果是生牛油果发苦，那么可以通过烘烤、榨汁、做沙拉等方式食用，不过建议将没熟的牛油果放置成熟后，再吃为好；如果是变质的牛油果发苦，那么不宜再继续食用了。

牛油果发苦怎么处理

生牛油果发苦，可以通过催熟的方式，让牛油果快速的成熟，不再发苦，而如果是变质的牛油果发苦，那么这样的牛油果是不能食用的，直接扔掉就可以了。