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大龙虾是一种非常美味的佳肴,大龙虾吃起来肉嫩香,大龙虾虽然好吃,但是我们在日常生活中吃大龙虾的时候,一定要注意,大龙虾身上也有吃不到的东西,以免大龙虾吃了之后会给身体带来危害,很多人都不知道大龙虾的虾头可以吃,大龙虾头可以吃吗?下面我们来看一看。
大龙虾的头经过处理后可以食用,大龙虾生活在海洋或人工养殖的良好水质中,所吃的食物及头所受的污染较少,一般只要按下列处理方法,将一些不能食用的部分处理后即可食用。下面是处理大龙虾头的步骤:给龙虾放生水将龙虾从背上拿起,将其腹部朝外,然后用筷子从虾的排尿口插到靠近头部的位置,然后将筷子取出,可方便排出,此时的龙虾也会死亡,不会移动。
把龙虾的腮弄干净将虾头与虾体用小刀分开,然后用一把锋利的大剪刀,沿着虾体与虾体的连接部分的中间部分剪去,再将头部盖上,清理出腮。
三是清洁胃内囊部接下来我们要把长在龙虾头上的胃囊清理干净,可以直接用手轻轻刮掉,然后再去掉脑髓,喜欢这个也可以将脑髓做成龙虾脑鸡蛋羹,味道很好。