梅府家宴 鸟语花香 梅府家宴

吃着点心小吃，赏着京剧艺术家的表演，精彩处一声喝彩，情到深处还可跟着哼哼，这便是梅府的味道。

寻找这处传说中可以品尝到梅兰芳先生家宴的餐厅，可以说是九转十八弯，从东城到西城，在胡同里绕了几个弯，问了几个人，终于在大凤翔胡同一前清的贝勒府邸找到了，的确是一藏得很深的清静之处。

还没到门口，梅府家宴穿着旗袍的少妇管家已出来迎接。带领我乘坐老式人力黄包车，走在200多年历史的老宅子中，穿过曲径通幽的三进院，来到鸟语花香的庭院。饭厅有浓浓的西洋风，大块黑白相间的地砖，厚重的落地窗帘，钢琴、大理石柱、拱形门墙上还挂着梅兰芳的老照片，令你仿佛走进了历史剧中。

来之前，曾翻阅许多有关梅先生的书籍，记得有一段文字记载他的饮食，因为职业的关系，梅先生十分注重保护他清脆的嗓音，明眸皓齿的外表，还有婀娜多姿的身段，所以他的饮食必须讲究健康，要能开嗓、养颜、止胖。因此，梅府特意请来专门烹制淮阳菜的厨师。因为淮阳菜制作精细，品种多样，口味清淡，以原汁原味为主，更符合梅先生的饮食讲究，既能保持菜肴的本色，又能保留菜肴的营养。

听管家介绍，梅兰芳有三不三怕饮食习惯：一是坚决不喝酒，怕呛坏嗓子；二是尽量少吃动物内脏和红烧肉之类太油腻的食物，怕生痰；三是演出前后不吃冷饮，特别是刚唱完戏不吃冷饮，以防经过激烈震荡的热嗓子变成哑嗓子。同时为了保护嗓子，增加营养，梅兰芳主张多食鲜奶、鸡蛋、蔬菜和水果。

听了管家的介绍，让我不由得对这顿饭好生期待，因为这不仅是平日里简单的吃饭，而是体验梅先生的养生之道。

刚一就坐后，管家便问我的喜好，说是要准备专属我的菜肴。这倒稀奇，难不成每一桌的菜肴都是按客人的不同喜好而搭配的吗？于是环顾四周，果然发现每桌菜肴都有若干不相同。

菜品一一上桌后，首先品尝的是一碗像八卦图的汤。叫汤其实并不是汤，而是一碗粥。这是梅兰芳先生上台演出前必饮的鸳鸯鸡粥，咸而苦，却好喝。其中的野菜，据说也对开嗓有很好的效果。接着是甜而不腻的核桃酪，这可是梅先生每晚睡前必饮的养生佳品哦，多喝它，不仅有助睡眠，而且能护肾乌发。当然这两道菜也是梅府家宴的当家菜，而其他的，如鲜果牛肉粒、龙须鱼丝、核桃虾球、鸡汤娃娃菜等，都是小盘小碟上桌，很是精巧。

一边吃，一边有轻轻的戏曲声儿流入耳朵。据管家介绍，梅府家宴不定时会有京剧表演，若是想看，订座时可先询问下。

饭后，品一杯荔枝酒，酸爽清凉。饮罢管家送了我一张用毛笔写在红宣纸上的菜单，漂亮的小楷，让我不禁忆起曾经年少时，伏案学习毛笔字的时光。而今终是少有了这份闲情逸致。文头上书法师傅细心地签上了我的名字，更是让我惊喜连连。