常温奶和巴氏奶有什么不同吗？

“听说咱常喝的牛奶有两种，常温奶和巴氏奶到底有何区别，营养功效一样吗？”这是最近牛奶一族最常讨论的一个问题，也因为知识的缺乏，导致消费者的饮奶情绪受到极大的影响。对此，专家指出，目前市场上的牛奶产品因不同的处理工艺分为常温奶和巴氏奶等品类，从健康功效上讲，这两种牛奶并无差异。

“唯一的区别在于维生素B含量，虽然差异微乎其微；不过话说回来，喝牛奶是为了补充蛋白质和钙质，补充维生素最好采取吃水果蔬菜等途径为佳。”来自国家奶牛产业技术体系乳制品加工实验室主任张和平称，他曾联合内蒙古农业大学、中国农业大学等多个权威院校专门进行试验。试验证明，不同加工工艺的牛奶，在人体从中所摄取的最主要的营养物质——蛋白质和钙的吸收及健康功效上没有差异。同时，不同生产工艺的牛奶中所含维生素对饮用者的影响都微乎其微。

“实际上，常温奶不仅有着良好的营养健康功效，还对特殊群体有着更良好的免疫力提升功效。”来自业内的诸多医学专家，早已注意到常温奶在临床上所带来的种种好处。“常温奶对病人的康复很有效。”

华中科技大学同济医学院肾内科主任姚颖教授介绍了自己和同事在肾病病人营养调治中的经验：肾病病人需要喝奶帮助增强抵抗力，但消化道吸收能力弱，而常温奶因为经特殊工艺处理过，其中的氨基酸更易吸收，对肾病患者补充营养更有效。

由于我国地域辽阔且地形复杂，南北跨越大以致气候差异明显，这对于全体国人都能喝上牛奶是一个不小的挑战。而常温奶便于运输、易于保存、营养充分的特性恰好弥补了现实国情中的诸多短板。中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员、四川大学华西医院医院营养科主任、博导胡雯主任强调，在医院、学校等提供团膳的场所，常温奶安全、实用的优势更加突出。