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现在许多城市人都追求健康的饮食，控油限盐就是常见的一种做法。下面这道不用油做的红烧鸡翅就是一个好例子，既美味又健康。
无油版的红烧鸡翅其实做法非常简单，相信自己，马上动手，根据自己的口味进行一些细微的调整，做一道属于自己的美味吧。
主料：鸡翅5只。
调料：盐5克、特曲头抽30毫升、老抽15毫升、蚝油适量、葱2根、姜5片、八角1个、花椒10粒、干辣椒3个、白酒15毫升、红糖10克、桂皮1段、水适量。
做法：1.鸡翅洗净后放入汤锅中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加热。
2.倒入特曲头抽、老抽、白酒，继续用小火加热，直到听到微微沸腾的声音，然后用筷子翻动鸡翅，使鸡翅均匀的沾上一层酱油。
3.鸡翅变成棕红色完成上色后，依次放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、红糖。用筷子稍稍拌匀，然后倒入开水没过鸡翅表面。
4.大火将汤汁煮沸，如果有浮沫一定要撇干净。加盖用中小火慢慢炖30—40分钟，直到用筷子能扎透鸡翅，煮熟后关火使鸡翅浸泡在卤汁中，食用前再取出即可。
小贴示：做红烧类、卤制类的菜肴都可以用这种无油的做法，清香不油腻，非常健康。
