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鱼是我们大家比较喜欢的美食之一，鱼的做法有很多，像糖醋鲤鱼、金银蒜蒸偏口鱼、蒜子烧鲅鱼、清蒸鲈鱼、剁椒鱼头、鲫鱼豆腐汤、干炸小黄鱼。 那么下面就为大家分享一款糖醋鲤鱼的做法，赶快来了解一下吧。
用料：鲤鱼800克、番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量
做法：
1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀
2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来
3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊
4.鱼肉翻过来抹上盐
5.抹点料酒将鱼腌制30分
6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀
7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸
8.炸好的鱼摆入盘中
9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水
10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱
11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒
12.然后加入番茄酱煸一下
13.加入糖醋汁熬一会儿
14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠
15.浇在炸好的鱼身上
